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Laurent SALOMON

CHAVAGNES EN PAILLERS

En résumé

Mes compétences :
Achat
Agroalimentaire
directeur technique
Technique

Entreprises

  • Brio'Gel - La Mie Georgeoise (Brioches et pains précuits surgelés) - Directeur Technique - Responsable achat

    2000 - maintenant Forte croissance du chiffre d’affaires du Groupe
    2000 : 2 M€ pour 12 personnes
    2007 : 11 M€ pour 100 personnes
    -Mise en place de l’organisation de la production: ordonnancement, formation du personnel d’encadrement, élaboration des tableaux de bord, recrutement.
    -Sélection des fournisseurs et gestion des achats.
    -Construction du système qualité et obtention de la certification EFSIS high Level (référentiel BRC) en 2003.
    -Détermination des besoins en investissements et sélection du matériel.
    -En 2006-2007: chef de projet pour le doublement de la capacité de production: investissement de 800 000 € en matériel et 2 800 000 € en bâtiment.

  • Valvie (Pains biologiques) - Gérant

    1997 - 2000 Fabrication de pains frais et précuit biologiques.
    Distribution directe en moyennes surfaces et magasins biologiques.
    -Animation et gestion de la force commerciale et de l'équipe de production.
    -Gestion administrative.

  • Pedelhez (Charcutier, traiteur) - Responsable Assurance Qualité

    1995 - 1996 -Elaboration et animation du système HACCP
    -Mise aux normes d’agrément CEE de l’établissement
    Résultat: agrément des services vétérinaires.
    Chiffre d’affaires 1995 : 24 M €·

  • Sépia International (Ingénieurie en Aquaculture) - Ingénieur de projet puis Directeur Technique

    1991 - 1993 -Recensement de sites de production en aquaculture à l’étranger et montage des dossiers de faisabilité technique et financière.

    Puis DIRECTEUR TECHNIQUE en Equateur:
    -Diagnostic et pilotage d’un élevage semi-intensif de crevettes (70 personnes et 600 hectares de bassins).

  • S.A.O.R (Société Aquacole de l'Orapu en Guyane ) - Responsable de production

    1988 - 1990 -Optimisation du système de production et animation de l’encadrement d’une exploitation industrielle d’élevage de crevettes.
    Résultats: doublement des rendements.

  • Sépia International - Responsable d'unité

    1984 - 1985 -Gestion de l’unité géniteur d’une écloserie de bars en Méditerranée

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