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Laurent VOISENET

Paris

En résumé

Expériences dans différents domaines :
- Opérationnel : De directeur de centres de profits à la direction régionale du réseau Franchise Quick
- RH : Formateur et responsable de formation
- Marketing Clients : responsable de service Consommateurs

De véritables compétences reconnues avec une excellente adaptabilité pour une plus grande force d'action !

Mes compétences :
Communication
Adaptabilité
Pédagogue
Management d'équipe

Entreprises

  • Pizza Hut - Directeur des Operations

    Paris 2017 - maintenant
  • Carrefour Market - Directeur regional

    Massy 2016 - 2017
  • Recherche Franchise - Franchisé

    2014 - 2015 Benchmark pour une mise en franchise personnelle
  • France QUICK - Directeur Régional Franchise

    2009 - 2014 Animer un réseau de franchisés : 100 restaurants en 2009 sur le Nord/Est/Ile de France puis
    150 restaurants en 2012, 50 franchisés (environ 300M EUR ) pour la moitié de la France
    Définir les priorités d'objectifs et piloter leur réalisation
    Animer, motiver, encadrer et fédérer une équipe de collaborateurs : 7 consultants franchise
    (hiérarchie directe) et 7 spécialistes Marketing, Technique et Expansion (hiérarchie matricielle)

    Mission :
    Mettre en place la stratégie de développement du chiffre
    S'assurer et garantir le respect des politiques opérationnelles de l'entreprise
    Proposer les évolutions du géomarketing (recrutement, développement des franchisés) au
    directeur de la franchise
    Garantir la mise en place et le suivi du plan opérationnel de la Direction des Opérations
    Proposer les rénovations du parc et coordonner la réalisation du plan
    Elaborer et suivre le budget régional (CA, Marketing, frais centraux de gestion, ...)
  • France QUICK - Directeur Régional Franchise

    2009 - 2014 Animer un réseau de franchisés : 100 restaurants en 2009 sur le Nord/Est/Ile de France puis
    150 restaurants en 2012, 50 franchisés (environ 300M EUR ) pour la moitié de la France
    Définir les priorités d'objectifs et piloter leur réalisation
    Animer, motiver, encadrer et fédérer une équipe de collaborateurs : 7 consultants franchise
    (hiérarchie directe) et 7 spécialistes Marketing, Technique et Expansion (hiérarchie matricielle)

    Mission :
    Mettre en place la stratégie de développement du chiffre
    S'assurer et garantir le respect des politiques opérationnelles de l'entreprise
    Proposer les évolutions du géomarketing (recrutement, développement des franchisés) au
    directeur de la franchise
    Garantir la mise en place et le suivi du plan opérationnel de la Direction des Opérations
    Proposer les rénovations du parc et coordonner la réalisation du plan
    Elaborer et suivre le budget régional (CA, Marketing, frais centraux de gestion, ...)
  • Quick - Directeur Régional Franchise Moitié Nord de la France

    LA PLAINE SAINT DENIS 2009 - 2014 Directeur régional France Nord de la franchise
    Responsable d'une équipe de 7 consultants franchise, de responsables techniques régional, de responsables régional marketing
  • France QUICK - Consultant

    2008 - 2009 Garantir l'application au sein des restaurants franchisés de la zone d'intervention, des normes
    et des standards de la société
    Développer les ventes de 17 restaurants (Tours, Orléans, Le Mans, Poitiers, Niort)
    Animer, aider, conseiller et contrôler le réseau des franchisés situés sur la région d'intervention
    dans le respect de la stratégie et des politiques d'entreprise
    Représenter le franchiseur et défendre l'enseigne Quick

    Mission :
    Assister, conseiller et accompagner les franchisés dans le développement du chiffre d'affaires
    Assister et conseiller le franchisé dans la gestion des Ressources Humaines
    Assurer un suivi de la relation franchiseur et franchisé
    Proposer et suivre les programmes d'investissements de la région
    Garantir le respect par le franchisé des normes et standards Quick
    En coopération avec la Direction des opérations et les Directions des Ventes (D.V.E.)
    Franchise et Compagnie, participer à l'évolution du géomarketing sur sa zone d'intervention
    Maintenir et développer le partenariat franchiseur / franchisés
    Calculer et gérer son budget de marketing local en pourcentage des CA de sa région
    Informer le D.V.E. Franchise de la situation de sa région par un reporting mensuel d'activité
    Proposer et suivre les programmes d'investissement de sa région
  • France QUICK - Consultant

    2008 - 2009 Garantir l'application au sein des restaurants franchisés de la zone d'intervention, des normes
    et des standards de la société
    Développer les ventes de 17 restaurants (Tours, Orléans, Le Mans, Poitiers, Niort)
    Animer, aider, conseiller et contrôler le réseau des franchisés situés sur la région d'intervention
    dans le respect de la stratégie et des politiques d'entreprise
    Représenter le franchiseur et défendre l'enseigne Quick

    Mission :
    Assister, conseiller et accompagner les franchisés dans le développement du chiffre d'affaires
    Assister et conseiller le franchisé dans la gestion des Ressources Humaines
    Assurer un suivi de la relation franchiseur et franchisé
    Proposer et suivre les programmes d'investissements de la région
    Garantir le respect par le franchisé des normes et standards Quick
    En coopération avec la Direction des opérations et les Directions des Ventes (D.V.E.)
    Franchise et Compagnie, participer à l'évolution du géomarketing sur sa zone d'intervention
    Maintenir et développer le partenariat franchiseur / franchisés
    Calculer et gérer son budget de marketing local en pourcentage des CA de sa région
    Informer le D.V.E. Franchise de la situation de sa région par un reporting mensuel d'activité
    Proposer et suivre les programmes d'investissement de sa région
  • Quick - Consultant Franchise

    LA PLAINE SAINT DENIS 2008 - 2009
  • PIZZA HUT - Consultant

    Paris 2007 - 2008 Mission :
    Animer un réseau Franchise en pleine expansion
    Être le garant de la bonne application des standards opérationnels
    Veiller au respect de la marque Pizza Hut en accord avec le contrat de Franchise
    Aider les franchisés à développer leurs business
    Être l'interface entre le franchiseur et le franchisé
    Développer le réseau (recrutement de nouveau candidat, validation et/ou recherche de site)
    Accompagner les candidats dans le processus de la franchise
    Mission parallèle : Mise en place des relais de communication et de la méthodologie entre les
    services franchise et formation afin d'assurer le déploiement des programmes
    Gestion de la formation auprès des franchisés
    Former aux nouveaux process internes,
    Etablir des plans d'action pour la remise à niveau des équipes
    Former les membres de l'encadrement au process Yum!.
    Suivre la formation initiale des nouveaux franchisés.
    Etablir et suivre un tableau de bord de la formation du réseau

    Moyens :
    Animation de 23 centres de profits compagnie et franchise répartis sur Paris et Banlieue
    parisienne Ouest, Sud et Est
  • PIZZA HUT - Consultant

    Paris 2007 - 2008 Mission :
    Animer un réseau Franchise en pleine expansion
    Être le garant de la bonne application des standards opérationnels
    Veiller au respect de la marque Pizza Hut en accord avec le contrat de Franchise
    Aider les franchisés à développer leurs business
    Être l'interface entre le franchiseur et le franchisé
    Développer le réseau (recrutement de nouveau candidat, validation et/ou recherche de site)
    Accompagner les candidats dans le processus de la franchise
    Mission parallèle : Mise en place des relais de communication et de la méthodologie entre les
    services franchise et formation afin d'assurer le déploiement des programmes
    Gestion de la formation auprès des franchisés
    Former aux nouveaux process internes,
    Etablir des plans d'action pour la remise à niveau des équipes
    Former les membres de l'encadrement au process Yum!.
    Suivre la formation initiale des nouveaux franchisés.
    Etablir et suivre un tableau de bord de la formation du réseau

    Moyens :
    Animation de 23 centres de profits compagnie et franchise répartis sur Paris et Banlieue
    parisienne Ouest, Sud et Est
  • Pizza Hut - Responsable de secteur (Franchise et succursale)

    Paris 2007 - 2008
  • YUM - Responsable Service consommateurs

    2006 - 2007 Mission :
    Gérer le service consommateurs de Pizza Hut et de KFC France
    Coordonner les actions du centre d'appels : Formation de télé-opérateurs dans la gestion des
    réclamations et le routage des clients appelant via le numéro unique vers l'unité concernée
    Etablir des tableaux de bords
    Mise en place d'une cellule de crise pour KFC
    Mise en place du paiement par CB via un automate de paiement

    Moyens :
    Budget du service consommateurs lié à celui du Département Marketing
    1 collaboratrice directe
    1 centre d'appel
    1 cellule de crise : médecin, nutritionniste, diététicien permettant d'apporter
    des réponses plus précises à certaines questions des consommateurs

    Bilan :
    1 article dans "néo restauration" montrant la grande compétence et réactivité du service
    consommateurs Yum! France
  • YUM - Responsable Service consommateurs

    2006 - 2007 Mission :
    Gérer le service consommateurs de Pizza Hut et de KFC France
    Coordonner les actions du centre d'appels : Formation de télé-opérateurs dans la gestion des
    réclamations et le routage des clients appelant via le numéro unique vers l'unité concernée
    Etablir des tableaux de bords
    Mise en place d'une cellule de crise pour KFC
    Mise en place du paiement par CB via un automate de paiement

    Moyens :
    Budget du service consommateurs lié à celui du Département Marketing
    1 collaboratrice directe
    1 centre d'appel
    1 cellule de crise : médecin, nutritionniste, diététicien permettant d'apporter
    des réponses plus précises à certaines questions des consommateurs

    Bilan :
    1 article dans "néo restauration" montrant la grande compétence et réactivité du service
    consommateurs Yum! France
  • Pizza Hut/KFC - Yum! France - Responsable Service Consommateurs

    2006 - 2006
  • Pizza Hut - Conseiller Formation

    Paris 2001 - 2005
  • PIZZA HUT - Conseiller en Formation

    Paris 2000 - 2006 Mission :
    Mettre en œuvre le plan de formation France :
    Organiser, animer et suivre la gestion administrative des formations pour les programmes de
    formation interne « EXPERT » et « DEVELOPING CHAMPIONS »
    Assurer et réaliser les mises à jour des outils de formations destinés aux employés,
    responsables de service, assistants managers et Managers
    Evaluer l'impact des formations réalisées
    Construire le planning annuel des formations en accord avec le plan de formation de la société
    Créer un tableau de bord unique pour le suivi complet des formations réalisées
    Gérer les audits de formation : Formation et coaching de manager/auditeur
    Mettre en place le process de formation internationaux en les adaptant au marché français :
    mise en place des nouveaux programmes de formation encadrement et employés
  • PIZZA HUT - Conseiller en Formation

    Paris 2000 - 2006 Mission :
    Mettre en œuvre le plan de formation France :
    Organiser, animer et suivre la gestion administrative des formations pour les programmes de
    formation interne « EXPERT » et « DEVELOPING CHAMPIONS »
    Assurer et réaliser les mises à jour des outils de formations destinés aux employés,
    responsables de service, assistants managers et Managers
    Evaluer l'impact des formations réalisées
    Construire le planning annuel des formations en accord avec le plan de formation de la société
    Créer un tableau de bord unique pour le suivi complet des formations réalisées
    Gérer les audits de formation : Formation et coaching de manager/auditeur
    Mettre en place le process de formation internationaux en les adaptant au marché français :
    mise en place des nouveaux programmes de formation encadrement et employés
  • PIZZA HUT - Directeur de centres de profit

    Paris 1994 - 2000 Mission :
    Responsable de la gestion humaine, technique et financière d'un ou plusieurs centres de
    profits
    Assistant manager de Juillet à Novembre 94 puis promu Directeur
    Gestion d'un centre de profit
    Mission auditeur de formation dès 1995
    Ouverture de nouveaux centres en 95 et 97
    Gestion de multi-sites en 99
    Bilan :
    Manager de l'année en 95, Meilleure progression des ventes en 97, promotion Conseiller
    formation
  • PIZZA HUT - Directeur de centres de profit

    Paris 1994 - 2000 Mission :
    Responsable de la gestion humaine, technique et financière d'un ou plusieurs centres de
    profits
    Assistant manager de Juillet à Novembre 94 puis promu Directeur
    Gestion d'un centre de profit
    Mission auditeur de formation dès 1995
    Ouverture de nouveaux centres en 95 et 97
    Gestion de multi-sites en 99
    Bilan :
    Manager de l'année en 95, Meilleure progression des ventes en 97, promotion Conseiller
    formation
  • Pizza Hut - Directeur de centre de profit

    Paris 1994 - 2001

Formations

  • CNAM

    Paris 2004 - 2006 Diplôme d'Etude Supérieure Appliquée

    CNAM Diplôme d'Etude Supérieure Appliquée Bac +4 - Administration et Gestion du
    personnel
    Formation professionnelle de la gestion du personnel : mise en place des pratiques RH
  • CNAM

    Paris 2004 - 2006 Diplôme d'Etude Supérieure Appliquée

    CNAM Diplôme d'Etude Supérieure Appliquée Bac +4 - Administration et Gestion du
    personnel
    Formation professionnelle de la gestion du personnel : mise en place des pratiques RH
  • CNAM

    Paris 2004 - 2006 Administration et Gestion des Ressources Humaines

    DESA
  • Ecole Pigier

    Saint Quentin En Yvelines 1992 - 1993 DEESMA

    Diplôme européen d'études supérieures de marketing
    Une formation en un an orientée selon trois axes : la culture européenne, une langue vivante européenne et un approfondissement en marketing stratégique, opérationnel et international.
  • Lycée Le Corbusier

    Poissy 1990 - 1992 BTS Action Commerciale
  • Lycée Galilée

    Cergy Saint Christophe 1988 - 1990 BAC G3 option commerce
  • Lycée Hôtelier

    Saint Quentin En Yvelines 1985 - 1987 Gestion Hôtelière

Réseau