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Burger King
- Directeur de l'excellence opérationnelle Burger King France & Quick
Miami
2016 - maintenant
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France Quick SAS
- Directeur adjoint des ventes du réseau Compagnie
LA PLAINE SAINT DENIS
2008 - 2016
90 restaurants pour un CA de 240 millions d’euros, 4500 collaborateurs
• Responsable de la politique Qualité de l’exploitation
• Responsable de la gestion de l’exploitation au quotidien
• Responsable de la mise en œuvre de la politique de formation
• Responsable du plan d’accompagnement des jeunes directeurs régionaux
• Représentant de la direction des ventes et de de l’exploitation au CE et au CHSCT
• Responsable de la politique maintenance pour les restaurants
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France Quick SAS
- Consultant international en Russie
LA PLAINE SAINT DENIS
2007 - 2008
• Préparer l’implantation de l’enseigne en Russie et accompagner le partenaire local
• Mise en place de la formation et suivi pour la création d’une structure dédiée
• Relais entre le siège et la Russie
• Garant du process et des normes Quick
• Supervision des ouvertures (Toula, Kalouga, Moscou, Iaroslav)
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France Quick SAS
- Consultant Franchise
LA PLAINE SAINT DENIS
2002 - 2007
Consultant Franchise sur Bretagne, pays de Loire et Touraine
17 restaurants et un CA de 27,5 millions d’euros, effectif de 700 personnes.
• Développer le chiffre d’affaires, garantir une satisfaction client optimale.
• Assister et conseiller les franchisés dans la gestion des ressources humaines.
• Fédérer les entrepreneurs indépendants autour de la marque.
• Garantir le respect des normes et standards de qualité (HACCP
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France Quick SAS
- Directeur régional
LA PLAINE SAINT DENIS
1997 - 2002
Directeur Régional 2 ans sur Paris et île de France
10 restaurants et un CA de 19,2 millions d’euros, effectif de 450 personnes
3 ans sur la région Ouest
12 restaurants (Nantes, Angers, Chartres, Blois, Tours, Poitiers, Limoges)
• Développer le chiffre d’affaires et optimiser la gestion des restaurants.
• Gérer l’ensemble des ressources humaines de la région
• Garantir le respect des normes et des standards Quick
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France Quick SAS
- Directeur de restaurant de Nantes Beaulieu
LA PLAINE SAINT DENIS
1996 - 1996
Quick école pour la formation des managers de la région
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France Quick SAS
- Audit de gestion
LA PLAINE SAINT DENIS
1991 - 1996
• Création de la fonction
• Contrôler la gestion et le respect des procédures financières des restaurants.
• Former les équipes en centre de formation à la gestion et à l’autocontrôle
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Chambre des Métiers de Nantes
- Professeur de Gestion - Comptabilité
1988 - 1991
