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Laurie RODDIER

BIARS SUR CERE

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En résumé

Mes compétences :
Agroalimentaire
Chef de Projets
Développement produits
Recherche
Recherche et Développement

Entreprises

  • Andros - Ingénieure R&D

    BIARS SUR CERE 2012 - maintenant

  • Jacquet-Brossard - Assistante ingénieur R&D

    Paris-13E-Arrondissement 2011 - 2011 En charge de toutes les étapes de développement d'une nouvelle pâtisserie industrielle, de la recherche de matières premières à l'industrialisation, en passant par les essais pilotes et les analyses sensorielles et instrumentales. Gestion d'un projet de développement en tenant compte des contraintes de coûts/qualité/délais et le tout en collaboration avec différents acteurs de l'entreprise (R&D, marketing, production, qualité).

    Domaines de compétences
    - Recherche et Développement - formulation de produits
    Prise de contacts et rencontres avec les fournisseurs, sélection de matières premières.
    Veille bibliographique
    Mise en place de plans d’expériences à l’aide du logiciel Modde 8, connaissance des tests statistiques.
    Réalisation d’essais pilotes en laboratoire.
    Pilotage de la mise en oeuvre industrielle des produits développés à l’échelle laboratoire.
    Synthèse de résultats

    - Analyse sensorielle
    Organisation et participation à des tests consommateurs, formation d’un panel expert de dégustateurs.
    Connaissance des tests sensoriels, utilisation du logiciel d’analyse sensorielle Fizz (saisie et analyse des tests).

    - Analyse instrumentale
    Manipulation de différents outils utilisés en analyse de produits alimentaires : mesures d’humidité, mesures d’Aw, mesures de pH, texturométrie, colorimétrie et analyses d’images.

  • La Raviole Gourmande - Chef de Projet

    2010 - 2011 Mise au point d'un nouveau concept de dessert : des ravioles avec un fourrage sucré :
    - veille bibliographique
    - étude de marché (réalisation, administration et traitement de questionnaires)
    - essais pilotes
    - réalisation de fiches techniques et fiches nutritionnelles
    - ébauche de packaging
    - élaboration d'un business plan

    => proposition d'une gamme de trois parfums avec leur packaging

  • Capryl - Assistante ingénieur R&D

    2010 - 2010 Développement de nouveaux produits en réponse aux demandes des clients et amélioration de produits existants :
    - recherche de matières premières
    - contacts avec les fournisseurs
    - veille bibliographique
    - essais en laboratoire
    - calculs de coûts de revient
    - réalisation de fiches techniques
    - synthèse de résultats

    => proposition de 10 recettes améliorées et 4 nouveaux produits dont un en vente en GMS

  • Sicre Cosmétiques - Chargée d'étude

    2009 - 2010 Etude de marché pour une nouvelle gamme de cosmétiques bio-thermaux :
    - veille bibliographique
    - réalisation de questionnaires
    - enquêtes de rue
    - traitement statistique des données avec le logiciel Sphinx Primo
    - réalisation de brainstorming
    - synthèse des résultats

    => proposition d'une stratégie marketing à adopter pour le lancement de la gamme

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