Mes compétences :
Agroalimentaire
Chef de Projets
Développement produits
Recherche
Recherche et Développement
Entreprises
Andros
- Ingénieure R&D
BIARS SUR CERE2012 - maintenant
Jacquet-Brossard
- Assistante ingénieur R&D
Paris-13E-Arrondissement2011 - 2011En charge de toutes les étapes de développement d'une nouvelle pâtisserie industrielle, de la recherche de matières premières à l'industrialisation, en passant par les essais pilotes et les analyses sensorielles et instrumentales. Gestion d'un projet de développement en tenant compte des contraintes de coûts/qualité/délais et le tout en collaboration avec différents acteurs de l'entreprise (R&D, marketing, production, qualité).
Domaines de compétences
- Recherche et Développement - formulation de produits
Prise de contacts et rencontres avec les fournisseurs, sélection de matières premières.
Veille bibliographique
Mise en place de plans d’expériences à l’aide du logiciel Modde 8, connaissance des tests statistiques.
Réalisation d’essais pilotes en laboratoire.
Pilotage de la mise en oeuvre industrielle des produits développés à l’échelle laboratoire.
Synthèse de résultats
- Analyse sensorielle
Organisation et participation à des tests consommateurs, formation d’un panel expert de dégustateurs.
Connaissance des tests sensoriels, utilisation du logiciel d’analyse sensorielle Fizz (saisie et analyse des tests).
- Analyse instrumentale
Manipulation de différents outils utilisés en analyse de produits alimentaires : mesures d’humidité, mesures d’Aw, mesures de pH, texturométrie, colorimétrie et analyses d’images.
La Raviole Gourmande
- Chef de Projet
2010 - 2011Mise au point d'un nouveau concept de dessert : des ravioles avec un fourrage sucré :
- veille bibliographique
- étude de marché (réalisation, administration et traitement de questionnaires)
- essais pilotes
- réalisation de fiches techniques et fiches nutritionnelles
- ébauche de packaging
- élaboration d'un business plan
=> proposition d'une gamme de trois parfums avec leur packaging
Capryl
- Assistante ingénieur R&D
2010 - 2010Développement de nouveaux produits en réponse aux demandes des clients et amélioration de produits existants :
- recherche de matières premières
- contacts avec les fournisseurs
- veille bibliographique
- essais en laboratoire
- calculs de coûts de revient
- réalisation de fiches techniques
- synthèse de résultats
=> proposition de 10 recettes améliorées et 4 nouveaux produits dont un en vente en GMS
Sicre Cosmétiques
- Chargée d'étude
2009 - 2010Etude de marché pour une nouvelle gamme de cosmétiques bio-thermaux :
- veille bibliographique
- réalisation de questionnaires
- enquêtes de rue
- traitement statistique des données avec le logiciel Sphinx Primo
- réalisation de brainstorming
- synthèse des résultats
=> proposition d'une stratégie marketing à adopter pour le lancement de la gamme
