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Léa BORIE

DIJON

En résumé

Mes compétences :
Gestion de projet
Management
Recherche scientifique
Formulation
Hygiène des aliments
Microbiologie
Microbiologie alimentaire
Panification
Fermentation
Nutrition
Biochimie alimentaire
Génie des Procédés
Produits fermentés
Microbiologie industrielle
Sécurité alimentaire

Entreprises

  • All In Foods - Responsable de production

    2017 - 2017 › Management d’équipes de 2 à 3 personnes (planning, intérimaire). Organisation en 2x8.
    › Formation du personnel sur la ligne de production, sur les règles de sécurité et d’hygiène.
    › Planification de la production en fonction des commandes clients.
    › Préparation et pilotage de la ligne, participation aux changements de formats et aux réglages.
    › Gestions des stocks de matière première et produits finis

  • Eurogerm - Chargé de projet R&D (stage de fin d'études)

    SAINT-APOLLINAIRE 2017 - 2017 Mise en place d'un ingrédient de panification fermenté :
    - Veille bibliographie
    - Mise en place de la stratégie
    - Elaboration/optimisation de protocoles expérimentaux
    - Expérimentations

    Mise au point d'une méthode de vieillissement de produit

  • University of Helsinki - Chargé de projet de recherche (stage)

    2016 - 2016 Caractérisation protéines des micro-algues en vue de leur utilisation en agro-alimentaire :
    - Veille bibliographique
    - Mise en place de protocoles expérimentaux
    - Expérimentation : détermination des taux protéiques (Kjeldahl, Lowry), expérimentation de différentes méthodes d'extraction (Sonification), détermination de la quantité en acide aminé (HPLC)
    - Analyse et exploitation des résultats

  • Dammann Frères - Opératrice en production/conditionnement (stage)

    2015 - 2015 Travail aux différentes étapes de production :
    - Fabrication des thés
    - Conditionnement en boites/sachets
    - Préparation des commandes

    Découverte des différents départements d'une usine ;
    - Recherche & Développement
    - Marketing
    - Commerce
    - Logistique

Formations

  • AGROSUP DIJON

    Dijon 2014 - 2017 Ingénieur

    Enseignements de tronc commun ingénieur Agro-alimentaire :

    génie industriel - technologie
    microbiologie - biotechnologie
    chimie - physicochimie
    nutrition - toxicologie
    sciences humaines et sociales
    goût - consommateur
    matières premières agricoles


    Dominante 3ème année : Microbiologie Industrielle et Biotechnologie (MIB)

    Déroulement pédagogique :
    - Module 1 : Procédés et qualités de ferments et

  • Classe Préparatoire Aux Grandes Écoles, Lycée Le Chesnoy

    Amilly 2012 - 2014 Classe préparatoire aux grandes écoles préparant aux concours d'entrée en écoles véterinaires, ingénieurs AGRO et Biotechnologies
    Enseignements : Biotechnologies, Biologie, Physique-Chimie, Mathématiques, Français, Anglais, Informatique

  • Lycée Rotrou

    Dreux 2010 - 2012 Baccalauréat

    Enseignements :
    - Microbiologie : TP (6h/semaine), TD (3h/semaine)
    - Biochimie : TP (4h/semaine), TD (3h/semaine)
    - Biologie humaine : TP (2h/semaine), TD (3h/semaine)
    - Physique-chimie

Réseau

Annuaire des membres :