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Société du Porc Noir de Bigorre
- Responsable production
2006 - 2008
- Gestion du planning d’abattage, ordonnancement de la découpe / transformation (11Tonnes / hebdo)
- Suivi des expéditions et des exportations (Angleterre, Allemagne, Belgique, Japon…)
- Suivi administratif de l’activité (création des fichiers clients, facturation, enregistrement des commandes…)
- Prise de commande, relation avec le client.
- Optimisation des rendements, promotion et développement du produit.
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VALTEC SO filiale de L'INPAQ
- RESPONSABLE DE SITE
2004 - 2006
- Planification de l’activité : abattage & découpe (450 porcs / semaine soit un volume de 68 Tonnes) en fonction des impératifs de : délai, cahier des charges, signe de qualité…
- Commercialisation de la totalité du volume après transformation (80 K€ de chiffre affaire / semaine)
- Négociation régulière des tarifs et recherche de nouveaux clients
- Recrutement et encadrement d’une équipe de 20 personnes
- Relation avec les groupements d’éleveurs et les négociants pour l’achat de la matière première
- Optimisation des rendements de production et de la revalorisation des produits
- Suivie de la marge hebdomadaire
- Participation à la gestion de crise sociale et dialogue avec l’ensemble du personnel
- Contribution au reclassement du personnel
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VALTEC SO filiale de l’Interprofession Porcine d’Aquitaine (INPAQ)
- Responsable QUALITE
2002 - 2003
- Réalisation du plan HACCP sur l’abattoir et l’atelier de découpe & du plan de Nettoyage et Désinfection
- Participation aux audits clients ainsi qu’aux audits d’habilitation fournisseur
- Travail régulier avec les agents sanitaire de la DSV et de l’entreprise de Nettoyage & Désinfection
- Présentation du CCP aux différents intervenants de la filière porcine (groupement d’éleveurs, fabricants d’aliment, transformateurs, salaisonniers, organisme certificateur)
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PYRAGENA
- Stagiére
2002 - 2002
- Mise en place du plan HACCP sur les produits appertisés et le Jambon de Bayonne
- Participation aux recherches et développement sur les petites salaisons
