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Lionel LABOURDETTE

PAU

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Entreprises

  • Société du Porc Noir de Bigorre - Responsable production

    2006 - 2008 - Gestion du planning d’abattage, ordonnancement de la découpe / transformation (11Tonnes / hebdo)
    - Suivi des expéditions et des exportations (Angleterre, Allemagne, Belgique, Japon…)
    - Suivi administratif de l’activité (création des fichiers clients, facturation, enregistrement des commandes…)
    - Prise de commande, relation avec le client.
    - Optimisation des rendements, promotion et développement du produit.

  • VALTEC SO filiale de L'INPAQ - RESPONSABLE DE SITE

    2004 - 2006 - Planification de l’activité : abattage & découpe (450 porcs / semaine soit un volume de 68 Tonnes) en fonction des impératifs de : délai, cahier des charges, signe de qualité…
    - Commercialisation de la totalité du volume après transformation (80 K€ de chiffre affaire / semaine)
    - Négociation régulière des tarifs et recherche de nouveaux clients
    - Recrutement et encadrement d’une équipe de 20 personnes
    - Relation avec les groupements d’éleveurs et les négociants pour l’achat de la matière première
    - Optimisation des rendements de production et de la revalorisation des produits
    - Suivie de la marge hebdomadaire
    - Participation à la gestion de crise sociale et dialogue avec l’ensemble du personnel
    - Contribution au reclassement du personnel

  • VALTEC SO filiale de l’Interprofession Porcine d’Aquitaine (INPAQ) - Responsable QUALITE

    2002 - 2003 - Réalisation du plan HACCP sur l’abattoir et l’atelier de découpe & du plan de Nettoyage et Désinfection
    - Participation aux audits clients ainsi qu’aux audits d’habilitation fournisseur
    - Travail régulier avec les agents sanitaire de la DSV et de l’entreprise de Nettoyage & Désinfection
    - Présentation du CCP aux différents intervenants de la filière porcine (groupement d’éleveurs, fabricants d’aliment, transformateurs, salaisonniers, organisme certificateur)

  • PYRAGENA - Stagiére

    2002 - 2002 - Mise en place du plan HACCP sur les produits appertisés et le Jambon de Bayonne
    - Participation aux recherches et développement sur les petites salaisons

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Réseau

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