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Kerry Ingredients&Flavours - Bristol, UK
- Development Technologist
2011 - maintenant
Développement de nouveaux enrobages (type panures) pour l'activité "Viande" au sein du Centre d'Excellence de Bristol
Client McDonald's
Support technique
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Kerry Ingredients&Flavours France, FRANCE (84)
- Ingénieur Produit - Process
2008 - 2011
- Amélioration des rendements de production pour l'activité "Pépites aux Fruits" :
Pépites aux fruits = purées de fruit retexturées à l'aide gélifiants (alginate/pectine) utilisées en tant qu'inclusions dans des produits issus de la chocolaterie/biscuiterie/pâtisserie
--> Contrôles des matières premières critiques pour la production / Contacts Fournisseurs
--> Développement de nouvelles méthodes de contrôles et d'outils pour le laboratoire
--> Participation à la mise en place d'outils de contrôle des rendements pour l'usine
--> Optimisation de recettes usine
--> Management opérationnel de techniciens de laboratoire / opérateurs usine / stagiaires
- Remplacements de Chefs de Projets R&D
--> Projets R&D en lien avec les clients
--> Management de 2 techniciens
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Kerry Ingredients&Flavours France, FRANCE (84)
- Stage Ingénieur R&D (7 mois) + CDD Ingénieur R&D (12 mois)
2006 - 2007
- Innovation - R&D pour l'activité "Pépites aux Fruits" :
--> Développement de nouveaux produits à base de pectine
- Etude bibliographique sur les pectines / texturants
- Essais laboratoire / pilote en utilisant les plans d'expériences
- Développement de méthodes d'analyse au laboratoire
- Travail sur l'industrialisation
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Hôpital Fatima / Embassade de France - PAKISTAN
- Stage de Coopération - R&D (5mois)
2004 - 2005
- Etude de faisabilité sur le développement artisanal de farines infantiles enrichies en protéines, minéraux et vitamines
But : Apporter une aide nutritionnelle aux enfants dans des villages (Région Sargodha) au Pakistan
--> Etude pour définir le produit et la cible
--> Formulation produit en utilisant des matières premières locales
--> Etude de coûts
--> Elaboration du packaging
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Laiterie Saint-Père - Unité de Production du Groupe ITM, FRANCE (44)
- Stage Assistante QUALITE (6 mois)
2003 - 2004
- Amélioration du système documentaire de l'atelier Produits Frais (Crèmes fraîches & Yaourts) sur la base HACCP
--> Réalisation de livrets d'instruction
--> Réalisation de livrets de pilotage des machines
--> Ré-évaluation des plans HACCP de l'atelier
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Laboratoire d'Autocontrôles Alimentaires L&M, FRANCE (46)
- STAGE - Technicienne de Laboratoire (3 mois 1/2)
2002 - 2002
- Gestion des analyses microbiologiques du laboratoire
- Interprétation des résultats
- Participation à une étude HACCP sur la contamination par Staphylococcus aureus dans des magrets fumés chez un client
