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Lionel TOULLEC

SAINT MANDÉ

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En résumé

J'ai été pâtissier puis chef de rayon pâtisserie chez Géant Casino. Après une parenthèse de deux ans pour me former à l'informatique, j'ai occupé des postes d'adjoint essentiellement chez Franprix puis de responsable de magasin. Superficie de 300 à 1000 m², Ca de 600 KE à 6000 KE. Equipe de 6 à 17 personnes. Je me suis ensuite spécialisé dans le Bio en tant que responsable de magasin chez Biocoop.

Mes compétences :
Direction commerciale
Gestion administrative
Manutention
Gestion des stocks
Management
Pain management
Merchandising
Government Legislation

Entreprises

  • franprix (prodistribution) - Responsable de magasin

    2016 - 2016

  • Merch&Etiq - Merchandiser

    2016 - 2016 Pose d'étiquettes électroniques+ réimplantation selon le concept mandarine dans des franprix

  • caravane des pains - Boulanger

    2016 - 2016 Fabrication artisanale de pain bio cuit au feux de bois. Pétrissage et façonnage à la main.

  • Biocoop - Responsable de magasin

    Paris 2014 - 2015 les Bruyères, 5 rue Hispano Suiza 92270 Bois Colombes.
    Superficie : 300 m², équipe : 15 personnes, C.A : 3800 K EUR /an.
    Evolution du C.A sur exercice : + 13%.

  • Intermarché - Chef de rayon frais L.S

    Vert-le-Grand 2013 - 2014 frais L.S (snacking, traiteur, charcuterie, fromagerie L.S, beurre, sauricerie, yaourts, surgelés) dans un Intermarché à Issy Les Moulineaux. Magasin de 1000 m². 30 employés, management de 4 personnes. C.A magasin : 325 K EUR /semaine, C.A du secteur frais : 42 K EUR /semaine. Commandes automatiques, mise en rayon, gestion des prix, sélection des produits, négociations avec les fournisseurs directs, implantation.

  • Franprix Belriv Sannois - Directeur de magasin

    2011 - 2012 Gestion complète d'un magasin alimentaire de 600 m². Management d'une équipe de 5 employés. Autonomie complète. Magasin de 500 m², C.A de 707 K EUR /an.

  • Franprix - Adjoint de direction

    Paris 2003 - 2009 chez Franprix (Groupe Franleader-Sofigep) à Paris 15°,rue de la croix Nivert (magasin de 1000 m², C.A de 10133 K EUR /an, 15 employés) Paris 16°, rue de la Pompe (magasin de 400 m², C.A de 12163 K EUR /an, 8 employés), à Garches, 101 à 107 rue de Buzenval (magasin de 600 m²,C.A de 1662 K EUR /an, 4 employés).

  • Géant Casino de Rennes - Chef de rayon pâtisserie

    1998 - 2000 Géant Casino de Rennes, Lannion puis Montargis. Gestion du rayon, management (4 personnes)

  • E.Leclerc - Pâtissier

    Ivry-sur-Seine 1997 - 1998

  • E.Leclerc - Pâtissier

    Ivry-sur-Seine 1997 - 1998 décors au cornet, montage entremets, préparation de bases ( crèmes, biscuits, pâte...)

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