Calme, patient, volontaire , aime son travail, toujours aller plus haut
Mes compétences :
Chocolaterie
Design
pâtisserie
Photographie
Entreprises
Mandarin Oriental Hotel Group
- Pâtissier
Hong Kong2013 - maintenant
La moderne traiteur courbet
- Pâtissier chocolatier
2012 - 2013fabrication de pâtisserie individuelle mais aussi des entremets, mignardises, fours moelleux, macarons, cocktails, mariages, plateaux repas , piéces montées , chocolat bonbons confiserie, etc
hôtel le ROYAL 5* groupe lucien barrière
- Garde manger le restaurant l'étrier 1* michelin
2010 - 2010réalisation des amuses bouches et des entrées pour le restaurant l'étrier 1* michelin
Pâtisserie dubois
- Pâtissier boulanger
2008 - 2010viennoiserie, le pain de tradition et pain spéciaux , chocolaterie , entremets
Hôtel du golf deauville
- Pâtissier
2006 - 2007réalisation de desserts a l assiette, buffets a thémes , séminaires, mises en places de la carteen fonctions des saisons, chariot tapas, chariot tee times ,
Boulanger -cuisinier
- Cuisinier et boulanger pâtissier
2005 - 2006boulanger le matin réalisation du pétrin enfournage et le midi cuisinier pour le service du midi et du soir plat du jour et carte
Chateauroux1998 - 2005cap cuisinier, cap et btm et préparation du bm pâtissier , cap boulanger
cuisine, pâtisserie, boulangerie - aprés avoir travailler dans des hôtels 4 et 5 étoile dont un restaurant macaron michelin mais aussi chez des artisans pâtissiers chocolatier mais aussi boulanger , actuellement je suis chez un MOF charcutier traiteur
