Loic BONTEMPS

En résumé

Entreprises

• Mandarin Oriental Hotel Group - Pâtissier

  Hong Kong 2013 - maintenant

• La moderne traiteur courbet - Pâtissier chocolatier

  2012 - 2013 fabrication de pâtisserie individuelle mais aussi des entremets, mignardises, fours moelleux, macarons, cocktails, mariages, plateaux repas , piéces montées , chocolat bonbons confiserie, etc

• hôtel le ROYAL 5* groupe lucien barrière - Garde manger le restaurant l'étrier 1* michelin

  2010 - 2010 réalisation des amuses bouches et des entrées pour le restaurant l'étrier 1* michelin

• Pâtisserie dubois - Pâtissier boulanger

  2008 - 2010 viennoiserie, le pain de tradition et pain spéciaux , chocolaterie , entremets

• Hôtel du golf deauville - Pâtissier

  2006 - 2007 réalisation de desserts a l assiette, buffets a thémes , séminaires, mises en places de la carteen fonctions des saisons, chariot tapas, chariot tee times ,

• Boulanger -cuisinier - Cuisinier et boulanger pâtissier

  2005 - 2006 boulanger le matin réalisation du pétrin enfournage et le midi cuisinier pour le service du midi et du soir plat du jour et carte

Formations

• CFA Châteauroux

  Chateauroux 1998 - 2005 cap cuisinier, cap et btm et préparation du bm pâtissier , cap boulanger
  
  cuisine, pâtisserie, boulangerie - aprés avoir travailler dans des hôtels 4 et 5 étoile dont un restaurant macaron michelin mais aussi chez des artisans pâtissiers chocolatier mais aussi boulanger , actuellement je suis chez un MOF charcutier traiteur

Réseau

• Cédric MATON

• Damien JULIA

• Frédéric CHARVIN

• Gilles DEMAURE

• Michel DEL BURGO

• Mondial DU FROMAGE

• Stéphane PILLE

• Tatiana STACKE

• Thibaut RUGGERI

• Vincent BESSOU