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Franck CHARPENTIER

LA CHAELLE EN SERVAL

En résumé

Formation: CAP / BP /
Formations complémentaires: Gestion Hôtelière: Management: Formation Luxury Attitude.

Maître cuisinier de France 2005
Toques Blanches Internationales 2009

Chef de cuisine en hôtellerie de Luxe accès sur la qualité des produits et les techniques de cuissons.Cuisine traditionnelle revisitée au gout du jour alliant une pointe d'exotisme et méditerranéen.
Juillet 2015 Chef d'entreprise.

Entreprises

  • Denis Bournerias

    maintenant

  • Restaurant Hôtel Le " Quincangrogne " - Chef de cuisine propriétaire / Directeur Général

    2015 - maintenant Ouvert depuis fin Octobre 2015: Restaurant Gastronomique vue sur La Marne, une terrasse vue sur jardin, une salle d' événementiel, une salle pour journée d'étude, le tout attenant à un hôtel de charme de 22 chambres dont 4 suites et deux PMR. Ouverture de l' hôtel prévue Mai 2016.

  • Hôtel & Resort Château Mont Royal Chantilly ***** - Exécutifs Chef

    2010 - 2015 Responsabilité des différents points de ventes:
    Restaurant Opéra: Le bar Stradivarius: 800 m2 de salons.
    Banquets,séminaires,Mariages,Brunch,repas sur mesure.
    Gestions des stocks,formations,conseils

  • Hôtel Scribe ***** Paris 9 Restaurant les Muses * Michelin - Exécutif Chef

    2006 - 2008 Responsabilité de l'ensemble des points de vente:
    restaurant les Muses * au guide Michelin
    restaurant le café lumière
    Ouverture du salon de thé 1 T rue Scribe
    Banquets Séminaires

  • Hôtel **** Warwick International Champs Elysées le restaurant W * au guide Michelin - Exécutif chef

    2000 - 2005 Responsabilité des différents points de ventes
    Restaurant le W * au guide Michelin
    Le bar du W
    Banquets séminaires

Formations

Réseau

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