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Loïc CANIVET

LEWARDE

En résumé

Âgé de 44 ans, je suis actuellement à la recherche d'un poste de formateur en restauration commerciale ou en restauration collective.
Cuisinier de formation traditionnelle, j'ai eu la chance d'évoluer dans tous les postes et dans toutes les facettes du métier. ancien commerçant, ancien formateur en restauration et depuis de nombreuses années militant associatif, j'ai la chance d'avoir un très bon relationnel avec la clientèle.

Mes compétences :
Informatique: gestion des logiciels Microsoft word
Gestion des équipes et des projets, formé à la ges
HACCP, formé aux normes Haccp à l'occasion de nomb
Responsable de Restaurant: Gestion des équipes, A
Chef de cuisine: gestion des équipes, réalisation

Entreprises

  • Maison Charreau - Chef de Cuisine

    2014 - maintenant

  • Usac Somain - Educateur de l'équipe Seniors Féminines

    2014 - maintenant

  • Olympique Flinois - Conseiller Technique / Directeur Sportif

    2012 - 2014 chargé de la réalisation et de la mise en place du projet sportif du club

  • Dupont Restauration - Chef de cuisine

    Libercourt 2006 - 2012 En charge du restaurant du musée situé dans l'enceinte du Musée des beaux arts de Lille.
    Puis en remplacements dans diverses maison de retraite et restaurant scolaire, gérer par Dupont Restauration.

  • Restaurant le Leu Pindu à Thumeries - Chef de cuisine

    2001 - 2002 Chef de cuisine dans un restaurant traditionnel, j'avais en charge la gestion de l'équipe de cuisine, la réalisation de la carte et des menus, la gestion des stocks, des achats, et les négociations avec les fournisseurs.

  • Uniforth - Formateur en Restauration

    2000 - 2001 Formateur en restauration, au sein de l'Union Nationale de formation en hostellerie et restauration, à Lens, Loos et St Omer

  • Café Restaurant le Bellevue à Leforest - Gérant

    1997 - 2005 Commerçant Restaurateur dans un Bar ambiance situé dans le centre ville de Leforest

  • Restaurant l'expresso à Seclin - Chef de cuisine et Chef de rang

    1991 - 1996 En charge de la gestion des stocks et des commandes, ainsi que des équipes de salles et de cuisines

  • Restaurant les Arcades - Cuisinier

    1990 - 1991 au restaurant les Arcades à Valenciennes « Chef Grillardin »

  • MARINE NATIONALE - Second maitre de réserve

    Paris 1989 - 1990 Service National dans l'aéronautique Navale (Flottille 6F) à Nîmes Garon, avec plusieurs périodes d'embarquements sur les portes avions Foch
    et Clemenceau et plusieurs périodes dans les cuisines

  • Super marché CEDICO - Magasinier

    1989 - 1989 CDD au magasin CEDICO à Flines lez Râches rayon Fromagerie

  • Le Turbotin - Stage de perfectionnement traiteur

    1988 - 1988 aux établissements Bothuine à Râches et en poisson au restaurant

  • Restaurant le bois vert - Apprenti CFA Hôtelier

    1986 - 1988 en alternance au restaurant Le bois vert à Flines Lez Râches et au CFA Hôtelier d'Arras

  • La Terrasse - Stage de préapprentissage restaurant

    Louverné 1986 - 1986

Formations

  • Institut De Formation Du Football (Rambouillet)

    Rambouillet 2012 - 2013 Certificat de Formation à la Gestion Associative CFGA

  • Lycée Hôtelier

    Le Touquet Paris Plage 1986 - 1988 CAP BEP

Réseau

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