Mes compétences :
Gestion de projet
Microbiologie industrielle/Fermentation
Entreprises
J. Soufflet SA Osiris
- Chef de projet Fermentation milieu solide
2007 - maintenantEn charge des projets de recherche en fermentation solide
et responsable de laboratoires (13 pers.).
Relais Qualité & Sécurité
Conception et installation d'un laboratoire de microbiologie et fermentation en milieu solide
Conception de fermenteurs solides (laboratoire et échelle pilote)
Recrutements, mise en place des équipes, Management
conduite des recherches
Titre de la thèse : Suivi simultané de la consommation d'oxygène et de la consistance des pâtes de farine de blé à l'aide d'un pétrin instrumenté (le Sitoxygraphe) : tentative d’explication biochimique et rhéologique. Application à l'ajout de laccase.
Thèse CIFRE - Groupe Soufflet
Procédé de pétrissage, enzymologie, acides gras polyinsaturés ; lipoxygénase; consommation d’oxygène ; oxydoréduction
