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Luc CASTILLO

MALESTROIT

En résumé

Directeur Recherche et Développement du Groupe ENTREMONT ALLIANCE, mon parcours est le fruit de diverses expériences menées dans le domaine des technologies alimentaires et initiées il y a maintenant 20 ans, dans des entreprises de tranformation du lait telles que BONGRAIN, UNICOPA et ENTREMONT ALLIANCE, SODIAAL aujourd'hui. Les domaines d'activités très différents de ces sociétés me permettent l'acquisition d'une expertise approfondie portant sur les produits eux mêmes, leur développement, mais aussi sur les ressources internes ou externes à mettre en place dans la création de valeur ajoutée pour l'entreprise.

Principales Missions:
- Définir et partager la stratégie de développement, les choix techniques et technologiques .
- Identifier les sources de business et mettre en place les contrats/partenariats gagnants.
- Créer et Développer les produits nouveaux
- Optimiser les gisements économiques générés par les produits (rendements, qualité, process)
- Structurer et animer le processus de développement des produits.
- Orienter et contrôler l’avancée des projets.

Mes compétences :
Recherche
Expertise
Agroalimentaire
Innovation
Ingénierie

Entreprises

  • ENTREMONT BU/ SODIAAL - 56 - Directeur Recherche & Développement Groupe

    2006 - 2010 MISSION : PRODUITS LAITIERS, FROMAGES, POUDRES DE LAIT ET DE SERUM, CRACKING DE LAIT ET DE SERUM.
    - Definition de la stratégie Recherche et Développement du Groupe,
    - Gestion/Encadrement des pilotes de Recherche et Développement fromages et nouvelles technologies et des équipes de chercheurs: nutrition, technologies fromagères classiques et innovantes ( Procédés MMV, Cracking/Réassemblages fonctionnalisés, biotechnologie...)
    - Gestion/réalisation des travaux industriels portant sur l'amélioration des rendements ou de la qualité des produits( Emmental, Raclette, Allégés, Masdaam, Cheddar...)

  • UNICOPA - Branche Produits Laitiers - 22 - Directeur Recherche & Développement

    1998 - 2005 MISSION : Encadrement du service Recherche & Développement (Doctorants, Ingénieurs et Maîtrises, pilote de recherche)

    - Définition de la stratégie développement dans le cadre du Plan Long Terme.
    - Organisation et suivi des structures humaines et matérielles pour assurer le développement, la veille technique, technologique et l’industrialisation des nouveaux produits.
    - Assurer la transversalité des sources de compétences du groupe pour le développement des produits.
    - Optimisation des process, des rendements et de la qualité des produits (secs et liquides)
    - Etablissement des partenariats et des contrats de recherche avec les organismes extérieurs (INRA, ADRIA,CEMAGREF, équipementiers et fournisseurs de ferments).
    - Orientation des thématiques de recherche auprès de l’interprofession (CNIEL, Bretagne biotechnologie Alimentaire, pole de compétitivité Valorial)
    -
    Point fort de la mission :
    - Adéquation innovation et contraintes industrielles, croisement métiers (produits dérivés du lait, fromages, produits secs et liquides, formulation, nutrition santé)

  • BONGRAIN - Fromageries des CHAUMES- 64- - Chef de Projet Junior et Senior

    1990 - 1998 MISSION : Projet de recherche sur les technologies fromagères traditionnelles et sur les technologies membranaires (ultrafiltration, microfiltration…)

    - Elaboration et suivi des budgets (100 à 300 K€/AN/projet) de fonctionnement et d'investissements.
    - Etablissement, réalisation et suivi des programmes de travaux relatifs à l’élaboration des produits.
    - Organisation des équipes de travail fromagères et biotechnologiques (9 personnes.)
    - Coordination des plans d’action avec le laboratoire central de recherche du Groupe (SOREDAB.)

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau

Annuaire des membres :