Alain CHOULET

En résumé

Entreprises

• Groupe Antoine De Saint-exupéry - Responsable du CETA (Centre de Technologie et d'Expérimentation Alimentaire)

  Vitré / Etrelles / La Guerche de Bretagne / Rennes 2014 - maintenant En temps que responsable du CETA, je pilote la partie opérationnelle du centre et l'activité des équipes (formation, recherche et développement , prestation), garantis la conformité réglementaire du périmètre (sécurité, qualité, environnement), et assure la projection de l'établissement, en définissant la stratégie à mettre en œuvre pour en assurer le développement.
  A ce titre, nous pouvons monter et conduire pour vous des projets de formation ou de projets de R&D en IAA.

• Nestlé Purina - Responsable de production

  Marne La Vallée Cedex 2 2010 - 2013 Principales missions et réalisations :
  
  Activité : Montée en puissance rapide de la capacité de production du site : +30% entre 2011 et 2012 (à iso-périmètre).
  
  Conformité : Remise à niveau du site en terme de qualité et sécurité après une période perturbée (2007-2009) :
  certifications qualité (iso 22000 et 14000) et sécurité (OHSAS) sans non-conformité production.
  
  Pérennisation du site : Déploiement de la méthodologie d'amélioration continue Nestlé sur le site, et préparation du changement d'organisation accompagnant la montée en capacité (passage d'une organisation 6*8, 7j/7 en 4*8, 6 j/7).

• Groupe Yves Rocher, site des Villes Geffs, Morbihan - Responsable de production

  2006 - 2010 Site des villes Geffs (fabrication de produits de soin, d'hygiène et capillaire)
  
  Responsable des services de production : Deux ateliers de fabrication et deux ateliers de conditionnement ; Services techniques (maintenance process et bureau d'étude).
  
  - Supervision de l'activité (30 000T et 150 millions de produits par an).
  - Management des équipes (270p) construction et suivi budgétaire, animation des démarches de progrès continu (TPM ...).
  
  Réalisations récentes :
  
  - Réorganisation de l'ensemble du service de production, avec en particulier le recrutement et l'accompagnement de chefs d'équipe (12p), de responsable d'ateliers, et de fonctions supports.
  - Contribution opérationnelle à un chantier d'investissement d'envergure visant à mettre les ateliers en conformité avec les normes qualité (BPF cosmétique) et sécurité (ATEX, ICPE).

• Fromageries Bel - Responsable de production Fromages frais et fondus

  Paris 2004 - 2006 Principales Réalisations :
  -Gestion de la fusion de deux anciens ateliers en un nouveau, dans un contexte de croissance de la demande.
  -Réalisation des objectifs de l’atelier en terme de productivité, qualité (diminution des réclamations) et quantité.
  -Lancement de deux nouveaux produits pour le marché LS (France et Moyen-Orient)

• Fromageries Bel - Responsable produit et process gamme de fromages frais et fondus

  Paris 2001 - 2003 Missions :
  -Responsable technique d’une gamme de produits frais et fondus
  qualité, volumes, rentabilité 
  -Gestion de projets (nouvelles lignes process, nouvelles lignes de conditionnement, productivité, hygiène, qualité…)
  -Management transversal d’équipes essai, technique et production
  -Gestion des interfaces internes (marketing, développement, qualité, réglementation..) et externes (fournisseurs de matières premières, mixs aromatiques, emballages et équipements, services techniques..) relatives aux gammes de produits cités.
  -Initiation et conduite des améliorations techniques
  -Industrialisation : conception, réalisation et mise en œuvre
  -Veille et transfert technologique
  
  Réalisations :
  -lancements de nouveaux produits pour les marchés LS, RHD et ingrédients
  -conception et industrialisation de nouvelles lignes de production (une ligne prototype polyvalente, plusieurs lignes process fromage frais)
  -mise en route de 5 nouvelles machines de conditionnement

• Fromageries Bel - Responsable développement produit et process

  Paris 1998 - 2000 Missions
  -Gestion de projets de développement de nouveaux produits
  -Gestion de projets techniques (process et technologies innovantes)
  -Encadrement d'une équipe technique
  -Animation de groupes de créativité
  
  Réalisations
  -Développement d'un nouveau procédé de fabrication (Dépôt du brevet PCT/FR 01/04172)
  -Développement de nouveaux produits (gamme Mini Babybel)

• COGEMA - Scientifique du contingent - ingénieur étude et procédé

  1996 - 1997 Scientifique du contingent.
  Assistance méthode et technique d'un atelier (R2, extraction- concentration) de traitement.

Formations

• Institut National Agronomique De Paris Grignon

  Paris 1993 - 1996 IAA / Génie des procédés agro-alimentaires

Réseau

• Anne COURTEL

• David ROUILLARD

• Fabienne PEROLINI

• Guillaume RÉBILLARD

• Julien LODI-RIZZINI

• Matthieu BODIN

• Olivier VITSE

• Patrick BISCHOFBERGER

• Vincent LE ROUVILLOIS

• Vincent SANTOS