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Luc DREGER

BONNINGUES LES ARDRES

En résumé

Conseiller culinaire aujourd'hui épicurien ,chef de cuisine et avant tout passionné par tout ce qui ce rapporte à la mise en valeur du produit par la recherche de l'excellence.
J'aime transmettre et m'enrichir au contact des autres
Chef Luc - Cours de cuisine - Chef à domicile - Nord Pas de Calais
www.chefluc.com
Luc Dreger, chef de cuisine, cours, formation,coaching culinaire, cuisine à domicile, recettes et développement de concepts.

Mes compétences :
Droit
Riguoureux
Rigueur

Entreprises

  • Chefluc Conseil - Consultant

    2009 - maintenant Chef de cuisine, passionné par la transformation du produit brut et la création de recettes, j'attache énormément d'importance à la transmission des savoirs et savoirs faire, à ce titre, j'ai créé une structure de conseil et de formation (indépendante):

    Organisme de formation professionnel, voici les thèmes proposés:

    -Cuisine naturelle et cuisson basses températures
    -Pâtisserie
    -Initiation à la boulangerie
    -Des modules "sans gluten" sont proposés régulièrement
    -Management en cuisine

    Je propose également :

    - Création de concept en restauration
    - Création de cartes et recettes française,à thèmes....
    - Développement produits et recettes en Agro-alimentaire
    - Cours de cuisine aux particulier et conférences à thèmes
    - Team Bulding
    - Marketing culinaire
    - Happenings

    A votre écoute concernant toutes autres demandes

    plus d'infos sur :

    - http://www.chefluc.com/
    - https://www.facebook.com/ChefLuc-219467611408486/timeline/

  • ;;; - Chef de cuisine

    2005 - maintenant 09/ 2005 à aujourd’hui Consultant/ formateur culinaire et Expert culinaire St Mamet

    1994 - 2005
    Tilques 62 Chef de cuisine, propriétaire et gérant du fond de commerce
    « Auberge Crinoline », restaurant gastronomique 160 - 200 couverts, références guides

    1994
    Bussy St Georges 77 Chef de cuisine, responsable de restauration
    « Hôtel Holiday Inn », , 120chambres, collaboration à l’ouverture de l’hôtel/restaurant

    1989 -1994
    Orléans 45 Chef de cuisine, autonome en gestion des stocks et du personnel
    « Hôtel Holiday Inn », , 110 chambres,collaboration à l’ouverture de l’établissement

    1988 - 1989
    Villeneuve d’Ascq 59 Second de cuisine
    « Hôtel les relais bleus », , 85 chambres

    1984 - 1988
    Lambersart 59 Commis de cuisine, chef de partie, second de cuisine
    « La laiterie », 16 /20 dans le guide « Gault et Millau », restaurant gastronomique 120 couverts

  • St Mamet - Expert culinaire

    1995 - maintenant

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau

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