2005 - maintenantCréation de restaurant de type urbain a la campagne, gestion quotidienne de la société, chef de cuisine, réalisation et création de menus
Référencement michelin au bout de trois ans d'existence.
Hotel Martinez
- Assistant manager tournant
2003 - 2004Trainee manager restauration, assistant des différents responsables de services dans tous les département de la restauration. De la plonge à la gestion administrative en passant par les différents restaurants
