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Lucie GALANTE

Brunoy

En résumé

Évoluant depuis plusieurs années dans des postes à responsabilité, je souhaite aujourd’hui orienter ma carrière professionnelle vers un secteur d’activité et des missions me permettant de consolider mes acquis, d’élargir mes compétences et de développer un savoir-faire complémentaire.

C’est au travers de mes expériences, dans des domaines aussi divers que l’industrie, la restauration, les loisirs, le commerce, que mes compétences se sont construites. Forte d’une qualification pluridisciplinaire, et gestionnaire rigoureuse, j’ai su optimiser les résultats économiques tout en répondant à l’exigence permanente de la satisfaction client.

Mes compétences :
Approvisionnement et achats
Suivi commercial et administratif
Suivi des fournisseurs
Italien
Gestion relation clients
Gestion des stocks

Entreprises

  • Buffalo Grill - Directeur Adjoint de Restaurant

    Brunoy 2016 - 2017 Gestion administrative, sociale et comptable
    Management de l'équipe, formation et suivi de sa progression, recrutement
    Suivi des stocks -Commandes - inventaire
    Procédures HACCP
    Contrôle des différents postes - Ouvertures et Fermetures

  • En mon nom - Assitante de vie

    2014 - 2016 Accompagnement et assistance d'un parent proche, âgé, et en situation de dépendance et de perte d'autonomie.

  • Rouge et Noir - Responsable

    2011 - 2014 Restauration rapide / Épicerie fine – Troyes
    • Gestion de l’équipe restaurant, états de présence
    • Veiller à la qualité de service et à la mise en valeur du restaurant.
    • Gestion des stocks alimentaires, vins, champagnes.
    • Veiller à l’application des normes et standards, règles d’hygiène et sécurité (méthode HACCP).
    • Relations avec les différents fournisseurs
    • Sélection des produits et composition de la carte et des menus
    • Service en salle
    • Préparation des plats
    • Vente de l’épicerie, champagne et vins

  • Buffalo Grill - Assistante Manager

    Brunoy 2008 - 2010 • Gestion administrative, sociale et comptable
    • Management de l’équipe, formation et suivi de la progression des collaborateurs, participation au recrutement
    • Participation au développement commercial
    • Gestion de l’ouverture et la fermeture de l’établissement et contrôle les différents postes, veille au bon déroulement du service

  • Club Méditerranée - Responsable des restaurants

    Paris 2005 - 2008 • Gestion de l’équipe restaurant (salle et plonge - 20 à 50 pers) Gestion du planning, états de présence
    • Veiller à la qualité de service et à la mise en valeur des restaurants.
    • Gestion des stocks de PMH, de consommables et de linge.
    • Veiller à l’application des normes et standards, règles d’hygiène et sécurité (méthode HACCP).
    • Accueil et orientation des clients, veiller à leur bien être

  • A.P.C. - Applications Plastiques et Composites - Responsable Négoce

    1995 - 2005 • Achat des semi-produits plastiques et tenue des stocks
    • Suivi de la clientèle négoce avec conseils techniques sur le choix des matières, devis, gestion du portefeuille de clients, facturation
    • Prospection sur le terrain B to B
    • Présence sur les salons professionnels internationaux en tant qu’exposant et visiteur, prospection
    • Encadrement de l’équipe du magasin (2 pers.)

  • HELLO THERE - Gérante

    1987 - 1995 • Animation d’une équipe de 8 pers (serveurs/cuisiniers)
    • Calculs des coûts de revient, élaboration des cartes de menus, gestion des stocks, achat de
    l’alimentaire et du PMH
    • Tenue des livres comptables, assure la liaison avec l’expert comptable et les banquiers

Formations

Réseau

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