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Ludovic FRANGI STEFANETTI

Strasbourg

En résumé

J'ai 40 ans, une formation en qualité (bac+5), une expérience de 14 ans dans l'agroalimentaire dans des fonctions de directeur qualité, production, achat, approvisionnement et recherche et développement.
l'expérience que j'ai préférée est celle de directeur de production parce que j'avais une réelle autonomie et mon poste était véritablement complet. J'étais en charge de la qualité, la production, la recherche et développement et des achats et approvisionnements.
Mes principaux atouts sont une véritable conscience professionnelle, rigueur, un esprit d'équipe, capacité d'adaptation, ... et le fait que mon travail a toujours su donner satisfaction à mes employeurs.
J'aimerai que l'évolution de ma carrière s'oriente vers la direction d'un site, industriel par exemple, s’appuyant ainsi sur les compétences déjà acquises et axant plus ma mission sur le respect et l'optimisation d'un budget.

Mes compétences :
Qualité
Management
Optimisation des process
Production
Développement produit
Achats
Approvisionnement

Entreprises

  • Lidl France - Adjoint manager produit

    Strasbourg 2014 - 2016

  • LES FROMENTIERS DE FRANCE - DIRECTEUR PRODUIT QUALITE ACHAT

    Toulouse 2011 - 2013 réseau de 140 terminaux de cuisson :
    - développement produit (interface avec les 5 usines du groupe et fournisseurs) gamme permanente et saisonnière : snacking, boulangerie, pâtisserie et viennoiserie
    - qualité produit / lyhgiène : Haccp matières premières et procédés de fabrication, élaboration des référentiels magasin, audit magasin, mise en place plan d'actions et formation du personnel
    - achat : élaboration des cahiers des charges, négociation et référencement de nouveaux fournisseurs et prestataires

  • GERPAIN - DIRECTEUR PRODUCTION

    2007 - 2011 service de 50 personnes (boulanger, pâtissier, traiteur et livreur) rattaché au président directeur général – Show Gourmand Traiteur / La Grange A pain réseau de 8 boulangeries (95), (120 employés et CA de 7 millions €)
    - Gestion et encadrement des équipes de production.
    - Gestion des achats et approvisionnements des matières premières et emballages.
    - Responsable qualité : obtention de l’agrément sanitaire.
    - Développement produit des gammes permanente et festive (pain, pâtisserie, viennoiserie, snacking et traiteur).

  • Brioche Pasquier - RESPONSABLE CONDITIONNEMENT

    LES CERQUEUX 2007 - 2007 service de 70 personnes, rattaché au directeur du site – Pasquier, usine Symphonie de Cany Barville (76), (200 employés et CA 15 millions €)
    - Gestion et encadrement de l_équipe assemblage emballage : établissement du planning des ateliers, analyse de la productivité et mise en place d’action d’amélioration.
    - Coordination et organisation entre les services : maintenance, logistique/fabrication, qualité et RH.

  • Brioche Pasquier - RESPONSABLE PROJET D'OPTIMISATION

    LES CERQUEUX 2006 - 2007 Pasquier, usines Symphonie :
    - Projet de construction d’une nouvelle usine rassemblant les deux sites actuels : définition de l’existant (process, cadences) afin d’automatiser les lignes de fabrication.
    - Mise en flux et automatisation partielle des différentes lignes déjà existantes : gain en fiabilité et productivité.

  • SYMPHONIE - ADJOINT DIRECTEUR QUALITE

    2003 - 2006 usines Symphonie (76) certifiées BRC, produisant moelleux, macarons et petits fours sucrés surgelés (350 employés) :
    - Système qualité : mise en conformité du système vis-à-vis des référentiels BRC et IFS.
    - Sécurité alimentaire et qualité des produits : HACCP, bonnes pratiques de fabrication, plans de contrôle et formation.
    - Interface clients/fournisseurs : dossiers fournisseurs, réclamations, non conformités et audits.

  • Nestlé - INGÉNIEUR QUALITE

    Marne La Vallée Cedex 2 2002 - 2003 usine Nestlé France (13), certifiée ISO 9001 version 2000, produisant café vert décaféiné, poudre de café et tablettes de chocolat (450 employés) : mise en place de la norme ISO 9001 version 2000.

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau

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