Ludovic VUILLAMY

En résumé

Entreprises

• Vacances Bleues - Chef de rang

  Marseille 2012 - maintenant

• vances bleues la croix -valmer - Chef de salle restauration

  2011 - 2012 Chef de salle
  organisation de la salle suivant l'effectif
  plan de table
  planning hebomadaire

• Hotel les Mazets des Roches - Premier Maitre d'hôtel

  1998 - 2000 Maitre d'hôtel
  Organisation de la salle , mariage , et autres
  formation des stagiaires en salle
  Responsabilité de la salle , du bar et de la piscine

• relais de l'automobiliste Antibes - Serveur

  1990 - 1991 SERVEUR
  plus sandwicherie
  service rapide sur air d'autoroute

• ACCOR IBIS AVIGNON - Veilleur de nuit , serveur , cuisinier , chef de salle , assistant de direction

  1990 - 1997 Veilleur de nuit remplaçant 1an , serveur 2 ans ; chef de salle , 1 an , assistant de direction restauration

• relais de provence - Remplaçant maitre d'hôtel

  1989 - 1990 Remplaçant maitre d'hôtel
  

• relais de provence autoroute lançon de provence - Serveur

  1988 - 1989 SERVEUR
  service rapide 350 couverts part service deux rangs attitrés

• restaurant chez bertero - Apprentis serveur

  1986 - 1988 Apprentissage
  semi gastronomique
  découpage de viande et poisson
  connaissance des vins
  organisation de travail

Formations

• ECOLE HOTELIERE DE BONNEVEINE

  Marseille 1986 - 1988 CAP /BEP

Réseau

• A. GHARBI

• Camille MONTAGNIER

• David BOZEC

• Emmanuel EXERTIER

• Eric FEBVRE

• Frédérique GAUTHIER

• Hervé LE ROY

• Louis CHALON

• Marc VANHOVE

• Myriam PACCOT