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Ludovic VUILLAMY

Marseille

En résumé

Chef de rang dans l'hôtellerie restauration ,plus de vingt ans d'expérience dans ce domaine remplaçant maître d'hôtel

Mes compétences :
Optimisation du temps de travail
Restauration
rapidité
polyvalant
Dynamisme
Organisation du travail
remplacant maitre d'hôtel

Entreprises

  • Vacances Bleues - Chef de rang

    Marseille 2012 - maintenant
  • vances bleues la croix -valmer - Chef de salle restauration

    2011 - 2012 Chef de salle
    organisation de la salle suivant l'effectif
    plan de table
    planning hebomadaire
  • Hotel les Mazets des Roches - Premier Maitre d'hôtel

    1998 - 2000 Maitre d'hôtel
    Organisation de la salle , mariage , et autres
    formation des stagiaires en salle
    Responsabilité de la salle , du bar et de la piscine
  • relais de l'automobiliste Antibes - Serveur

    1990 - 1991 SERVEUR
    plus sandwicherie
    service rapide sur air d'autoroute
  • ACCOR IBIS AVIGNON - Veilleur de nuit , serveur , cuisinier , chef de salle , assistant de direction

    1990 - 1997 Veilleur de nuit remplaçant 1an , serveur 2 ans ; chef de salle , 1 an , assistant de direction restauration
  • relais de provence - Remplaçant maitre d'hôtel

    1989 - 1990 Remplaçant maitre d'hôtel
  • relais de provence autoroute lançon de provence - Serveur

    1988 - 1989 SERVEUR
    service rapide 350 couverts part service deux rangs attitrés
  • restaurant chez bertero - Apprentis serveur

    1986 - 1988 Apprentissage
    semi gastronomique
    découpage de viande et poisson
    connaissance des vins
    organisation de travail

Formations

Réseau