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Ludwig BARAULT

SAINTE LUCE

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En résumé

Véritable homme de terrain j'ai acquis une solide expérience en grande distribution depuis plus de dix ans, dans les domaines alimentaire et non alimentaire

Mes compétences :
Alimentaire
Chef
Produits frais

Entreprises

  • Carrefour GBH franchisé - Chef de département PGC

    2016 - maintenant Les mêmes que précédemment dans le secteur des produits grande consommation (épicerie, liquide, DPH)

  • GBH filiale grande distribution enseigne Carrefour (partenaires) - Chef de département produits frais

    2012 - 2016 management d'une équipe de chefs de rayons et de collaborateurs.
    membre du comité de direction du magasin.
    garant des résultats et de la politique commerciale de l'entreprise.
    responsable de l'ensemble des produits frais.

  • GBH filiale grande distribution enseigne Carrefour (partenaires) - Chef de rayon boucherie

    2009 - 2012 gestion du rayon Boucherie et volaille, management, suivi et respect des objectifs, en terme de CA, de marge et de compte d'exploitation,achats et coupe PAD et carcasses (désossage,parage).

    mission transverse: gestion de la poissonnerie

  • Auchan - Chef de rayon boucherie

    Villeneuve-d'Ascq 2007 - 2009 gestion du rayon Boucherie et Volaille, management, suivi des comptes d'exploitation et respect des objectifs de CA et de marge, achats et coupe, restructuration technique et humaine du rayon après travaux.

  • Auchan - Chef de rayon bazar

    Villeneuve-d'Ascq 2003 - 2007 gestion, management, achats en collection,suivi des comptes d'exploitations des rayons ménage, bricolage, jardin, sport
    Mise en place de la restructuration bazar libre service du magasin (plan, choix des gammes, commande matériel)

  • Géant casino - Apprenti puis chef de rayon

    Saint-Étienne 1998 - 2003 après 2 ans de formation en BTS action commercial sur le secteur bazar, je suis devenu avec l'obtention de celui ci chef de rayon livre disque vidéo papeterie( gestion, commerce, management)

Formations

  • Ecole Française De Comptabilité (EFC)

    Lyon 2015 - 2016 Cette formation m'a permis de mieux connaitre les outils d'analyse de la performance de l'entreprise afin d'élaborer une stratégie.

  • Ecole De Boucherie De Paris, IFE Auchan (Villeneuve D'Ascq)

    Villeneuve D'Ascq 2007 - 2007 CQP boucherie

  • Lycée Pierre Mendes France (La Roche Sur Yon)

    La Roche Sur Yon 1998 - 2000 BTS ACTION CO EN APPRENTISSAGE

  • Lycée Francois Truffaut

    Challans 1994 - 1998 ECONOMIE ET SOCIAL

    ECONOMIE ET SOCIAL

Réseau

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