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Boulangerie Emile Bec
- Responsable de reseau SUD
FRETIN
2010 - 2013
- Management des équipes (50 personnes) et de 6 points de vente
- Veille à la bonne tenue et à la politique de l’enseigne
- Etablissement des objectifs et contrôle continu des résultats
- Recrutement des employés, formation et suivi des compétences
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SAS BOULANGERIE DE MARIE
- RESPONSABLE CENTRE DE PROFIT
2009 - 2010
- En charge du développement du CA, de la marge et des promotions
- gestion des stocks, choix des fournisseurs, inventaires
- Management de 6 personnes en CDI, plannings, recrutements
- Maitrise des techniques d’approvisionnement, DLC.
- Responsable qualité et hygiene HACCP
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VRANKEN POMMERY MONOPOLE
- CHEF DE SECTEUR
Reims
2008 - 2009
-En charge du développement des marques auprès des entrepositaires grossistes traditionnels et des points de vente ciblés sur le SUD-EST
-Organisation d’opérations spéciales et évènementielles
-Démarcher et référencer les établissements du secteur C.H.R.
-Conseiller et dynamiser les ventes
- représenter le prestige et les valeurs de la société
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CHEFS DE FRANCE ORLANDO USA
- RESTAURANT MANAGER
2001 - 2007
- Management de 100 personnes (serveurs, commis, hôtesses)
- Maintenir les standards de qualité de DISNEY (gérer les imprévus et les réclamations pour une satisfaction totale du client)
- Organisation des plannings et des fonctions
- Gestion du stock et des budgets (optimiser les couts, matières premières, employés…)
-Responsable du respect des normes d'hygiene HACCP et des conroles sannitaires
- Etablissement des inventaires mensuels
- Maitrise de divers logiciels (micros, matra, foodco...)
