Malek AYAD

En résumé

Entreprises

• Cabinet Bordelais de Conseil - Consultant Senior

  2019 - maintenant Cabinet de Conseil en Management, Gestion d'entreprise et dans la formation continue des cadres et des dirigeants.
  
  Missions et responsabilités
  * Assurer la Gestion du Cabinet et le suivi des consultants seniors.
  * Élaborer la stratégie de communication interne et externe du Cabinet et accompagner sa mise en œuvre.
  * Décliner et mettre en œuvre les plans d'action qualité (corrections, amélioration, mise en conformité, ...)
  * Prise en charge et suivi des grands comptes.
  * Auditer les entreprises et préconiser des évolutions.
  * Valider les modalités de mise en œuvre des solutions retenues
  * Evaluer les risques professionnels et préconiser des actions de prévention (aménagement des postes, amélioration des conditions de travail, accompagnement du changement, ...)
  * Superviser l'accompagnement des clients dans la mise en œuvre des solutions retenues et contrôler l'organisation, les méthodes et les outils.
  * Dispenser et animer des formations (organisation, projet, management, méthodologie, ...) auprès des équipes du commanditaire.

• Cabinet de Conseil en Management - Consultant Senior

  2014 - 2019 Cabinet de Gestion d'entreprise et de formation continue des cadres et des dirigeants.
  
  Missions et responsabilités
  * Prospecter de nouveaux clients, négocier et contractualiser les prestations.
  * Analyser les besoins du client et définir avec lui les objectifs et le cadre des interventions ainsi que l'élaboration d'un cahier des charges par mission.
  * Auditer les entreprises et préconiser des évolutions.
  * Définir les modalités de mise en œuvre des solutions retenues et identifier les indicateurs de suivi.
  * Evaluer les risques professionnels et préconiser des actions de prévention (aménagement des postes, amélioration des conditions de travail, accompagnement du changement, ...)
  * Présenter des solutions aux clients et préconiser des améliorations en matière d'organisation, de procédures, d'outils...
  * Accompagner les clients dans la mise en œuvre des solutions retenues et les conseiller sur l'organisation, les méthodes et les outils.
  * Participer à l'élaboration de la stratégie de communication interne et externe du client et accompagner sa mise en œuvre.
  * Dispenser et animer des formations (organisation, projet, management, méthodologie, ...) auprès des équipes du commanditaire.

• Golden Tulip - Directeur des Opérations et développement

  2014 - 2014 Complexe Touristique 4 étoiles comprenant 138 chambres et suites, 86 appartements, 1 restaurant panoramique, 1 salon, 1 self-service, 1 Centre de conférence pour 400 personnes ainsi que 4 salles de réunion, banquets et traiteur. Piscine extérieure, une pizzeria et un club de plongée.
  En cours de réalisation 1 750 m² de SPA et de Club de gym.
  
  Ainsi que d'un Tulip INN Hôtel 3 étoiles avec 76 chambres et suites, 1 restaurant, 1 Lobby Lounge, une cafétéria, et 5 salles de réunion, de banquets et traiteur. Piscine en plein air et barbecue.
  
  Effectif total supervisé dans le cadre de ce poste : 250 employés.
  
  Missions et responsabilités
  
  * En charge du développement du parc hôtelier et de la supervision des investissements du groupe.
  * En charge des relations avec les administrations locales, les institutions d'état ainsi que les ministères
  * Entièrement en charge de la préparation, de la négociation et de la mise en place des accords de Management entre les établissements et le Groupe Golden Tulip.
  * En charge de la supervision des directeurs généraux pour la mise en place des marques Golden Tulip et Tulip Inn dans les hôtels du groupe.
  * Entièrement en charge du contrôle et de la négociation du budget opérationnel et de pré-ouverture.
  * En charge de la supervision des directeurs généraux pour l'installation des procédures d'exploitation normalisées du groupe, dans chaque département des deux hôtels selon les standards de la Chaine Golden Tulip.
  * Entièrement en charge de la réalisation du SPA et du centre de remise en forme.

• Complexe Touristique 4 étoiles - Directeur Général

  2010 - 2014 étoiles comprenant 138 chambres et suites, 86 appartements, 1 restaurant panoramique, 1 salon, 1 self-service, 1 Centre de conférence pour 400 personnes ainsi que 4 salles de réunion, banquets et traiteur extérieur. Piscine extérieure, une pizzeria et un club de plongée.
  Effectif total supervisé dans le cadre de ce poste : 154 employés.
  
  Missions et responsabilités
  
  * Responsable de l'ensemble de la gestion, de l'exploitation et de l'administration de l'hôtel.
  * Développer la rentabilité
  * Entièrement en charge de la réorganisation de l'établissement.
  * En charge de la mise en place des procédures de contrôle et de maitrise des couts.
  * Déterminer et superviser la politique commercial et marketing de l'hôtel
  * Mettre en place de procédures financières.
  * Superviser les relations publiques.

• AM Management - Consultant

  2006 - 2010 Cabinet Conseil spécialisé dans la création et la gestion d'entreprise dans l'hôtellerie et la restauration,
  Missions et responsabilités
  1. Prospecter de nouveaux clients (réponse à appel d'offres, devis, ...)
  
  2. Participer à l'analyser les besoins des clients et à la définition des objectifs et du cadre des interventions.
  
  3. Participer aux audites des entreprises.
  
  4. Accompagner les clients dans la mise en œuvre des solutions retenues.
  
  5. Participer à l'élaboration de la stratégie de communication interne et externe des clients.

Formations

• Institut Vatel

  Bordeaux 2004 - 2006 Masters Degree
  
  : European Master Degree in Hotel Management, de Eurhodip, Association internationale de soutient de l'hôtellerie et de l'éducation et de la formation touristique.
  : Master en Gestion Hôtelière et Touristique, spécialité Hôtellerie de luxe de l'Institut Vatel, Ecole Supérieure de Commerce et de Gestion Hôtelière et de Tourisme,
  Langues maitrisées :

Réseau

• Baptiste MAMOSER

• Marc BOULET