Mamadou LY

En résumé

Entreprises

• Rectorat Nancy-Metz - Professeur de Mathématiques

  2013 - maintenant Enseigner les lycéens et collègiens

• Rectorat Nancy-Metz - Professeur contractuel, biotechnologie, santé environnement, et mathématiques

  2012 - maintenant Activités : théorie et travaux pratiques de la biotechnologie santé environnement : CAP-BEP-Bac Pro :
  -enseignement à la santé et à la sécurité au travail : SST ou PSC1
  -CAP cuisine, restaurant, service hôteliers
  - Métier de l’hygiène et de la propreté à l’environnement
  -Bac professionnel Alimentation
  - La bioindustrie de transformation (production agroalimentaire, cosmétique et pharmaceutique)

• With Taste restaurant - Assistant qualité

  2011 - 2011 Travail réalisé avec un groupe de 3 personnes
  -consolidation de la démarche HACCP
  -Correction des non conformités,
  -réduction des réclamations du client
  - création des documents de suivi et d’enregistrement
  -Mise en place des bonnes pratiques d’hygiènes pour 10 restaurants du site, etc...

• Laboratoire de Bio ingénieur à l’université Collège de Dublin -  stagiaire en recherche et développement

  2011 - 2011 -Échantillonnages sur toutes les étapes de fabrication de la viande de porc
  -Analyse au laboratoire bio ingénieur à UCD
  -Identification des serotypes, phages types (type de salmonelle)
  - Identification des étapes à haut risque de contamination de la salmonelle
  -Formation du personnel à l’hygiène
  -Mise en place des bonnes pratiques d’hygiène, etc...

• Laboratoire d'Ingénierie des Systèmes Biologiques et des Procédés - LISBP - Stagiaire recherche et developpement

  TOULOUSE CEDEX 4 2009 - 2009 Etudes de la perméabilité des emballages alimentaire (Papier)
  -Perméabilité à l’eau
  - Perméabilité aux gaz
  -Propriétés mécaniques

• Tiviski société laitière en Mauritanie - Stagiaire R&D chef de produit

  2008 - 2008 chef du produit Khaima « lait fermenté » Tiviski (200 employés) Nouakchott MAURITANIE
  -Formulation du produit
  - analyse physico-chimique, microbiologique, sensorielle
  - étude du produit sur le marché et commercialisation

• Mauritanienne des industrie de peches - Ouvrier spécialisé

  2007 - 2007 Traitement des poissons frais
  Calibrage des poissons
  -Éviscération, filetage, mirage, découpage, conditionnement, emballage et stockage
  -Analyses microbiologiques : glace, poissons frais, poissons transformés
  -Analyses sensorielles des plats cuisinés.

Formations

• University College Dublin (UCD) (Dublin)

  Dublin 2010 - 2011 Master 2
  
  Food safety managment - Législation européenne, microbiologie et hygiène alimentaire, composition alimentaire, mode d'action des antibiotiques, compétences linguistiques ( anglais, espagnol), méthodes de recherche, etc...

• UPV Université Polytechnique De Valence

  Valence 2010 - 2010 Master 2 Science technologie santé
  
  Technologie et conservation alimentaire - Compétences en conservation des aliments et emballage
  Compétences en conditionnement des liquides
  Compétences dans les principaux secteurs de l’industrie agro-alimentaire (qualité, technologie, conservation, et management)
  Compétences linguistiques

• ENSAIA (Ecole Nationale Supérieure D Agronomie Et Des Industries Alimentaires)

  Vandoeuvre Lès Nancy 2009 - 2010 Master Biotechnologie Agro-ressource, Aliment et Nutrition
  
  Management et sécurité alimentaire - Technologie de l'emballage et du conditionnement,
  matériaux d'emballage, interaction aliment-emballage,
  complexage, impression emballage alimentaire, emballage de produit de luxe et de la grande consommation, industrie de l'emballage, réglementation et environnement, management et la communication, etc...

• Université Nancy 1 Henri Poincaré

  Vandoeuvre Les Nancy 2008 - 2009 Master 1 BAAN (Biotechnologie, Agro-ressources, Aliment, Nutrition)
  
  Biotechnologie, bioéthique, biologie du comportement, nutrition alimentaire, microbiologie alimentaire, technologie alimentaire, épidémiologie alimentaire, bio statistique, etc...

• Universite D Nouakchott (Nouakchott)

  Nouakchott 2006 - 2008 Maîtrise en Sciences et technologe alimentaire
  
  Sciences et technologie alimentaire - Technologie alimentaire, Génie des procédés, conservation des aliments, microbiologie alimentaire, gestion des entreprise, les statistiques, etc...

• Universite D Nouakchott (Nouakchott)

  Nouakchott 2004 - 2006 DEUG
  
  Biologie-Géologie - biologie animale, biologie végétale,géologie miniere, biochimie, biotechnologie, physiologie végétale, animale, microbiologie, etc...

Réseau

• Ba AMYA

• Béatrice TRAVAILLEUR

• Bertrand GOINEAU

• Johan LE TOURNEUR

• Mané DIALLO

• Mohamed MEKOUAR

• Nicolas VERDON

• Stephane HUNERBLAES

• Virginie MASDOUA