Marc Antoine TOUBON

En résumé

Entreprises

• Groupe Leduff chez Bruegger's Bagels & coffee - Directeur de restaurant / Tuteur Formateur

  2016 - maintenant Assurer la formation des futurs directeurs
  Superviser l'ouverture des nouveaux sites
  Gérer les prestataires et formations
  Participer à l'ouverture et analyser les problématiques
  Réaliser les objectifs CA en dynamisant les ventes par les respect des normes et standard brueggers
  Participer activement aux ventes
  Suivi et communication des objectifs
  Marketing
  Veiller a la production des produits finis
  Réaliser et faire exécuter a l ensemble du personnel les tâches liées a l activité
  Établir une production
  Contrôle et suivi des règles de stockage
  Respect des normes HACCP
  Assurer les fondamentaux brueggers
  Respecter et faire respecter les procédures administratives et comptables
  Saisir les ventes , invendu , pertes , offert , avantage en nature
  Analyser le CA et des comptes d exploitations
  Gérer les actions quotidienne sur les coûts
  Clôturer et analyse de la fin de mois
  Effectuer les ouvertures et fermetures administratives

• Groupe LeDuff chez Bruegger's Bagels and coffee - Directeur de Restaurant

  2014 - maintenant Réaliser les objectifs CA en dynamisant les ventes par les respect des normes et standard brueggers
  Participer activement aux ventes
  Suivi et communication des objectifs
  Marketing
  Veiller a la production des produits finis
  Réaliser et faire exécuter a l ensemble du personnel les tâches liées a l activité
  Établir une production
  Contrôle et suivi des règles de stockage
  Respect des normes HACCP
  Assurer les fondamentaux brueggers
  Respecter et faire respecter les procédures administratives et comptables
  Saisir les ventes , invendu , pertes , offert , avantage en nature
  Analyser le CA et des comptes d exploitations
  Gérer les actions quotidienne sur les coûts
  Clôturer et analyse de la fin de mois
  Effectuer les ouvertures et fermetures administratives

• Groupe LeDuff chez Bruegger's Bagel ans coffee - Adjoint de Direction en Restauration

  2014 - 2014 Réaliser les objectifs CA en dynamisant les ventes par les respect des normes et standard brueggers
  Participer activement aux ventes
  Suivi et communication des objectifs
  Marketing
  Veiller a la production des produits finis
  Réaliser et faire exécuter a l ensemble du personnel les tâches liées a l activité
  Établir une production
  Contrôle et suivi des règles de stockage
  Respect des normes HACCP
  Assurer les fondamentaux brueggers
  Respecter et faire respecter les procédures administratives et comptables
  Saisir les ventes , invendu , pertes , offert , avantage en nature
  Analyser le CA et des comptes d exploitations
  Gérer les actions quotidienne sur les coûts
  Clôturer et analyse de la fin de mois
  Effectuer les ouvertures et fermetures administratives

• Serare Groupe Courtepaille - Assistant de Direction

  2012 - 2014

• Blue Fish Seafood Restaurant - Chef de Rang / Barman

  2010 - 2011 Blue Fish Seafood Restaurant
  Shop 287 HarbourSide Shopping Centre
  Darling Harbour SYDNEY
  AUSTRALIA NSW 2000
  www.bluefishsydney.com.au
  
  Assurer un service , mise place des postes de travail , nettoyage des postes de travail
  Répondre aux attentes clients
  Respecter les normes HACCP
  Veiller au respect des directives

• Groupe Leduff chez Brioche Doree - Adjoint de Direction

  2008 - 2010 Réaliser les objectifs CA en dynamisant les ventes par les respect des normes et standard Brioche Dorée
  Participer activement aux ventes
  Suivi et communication des objectifs
  Marketing
  Veiller a la production des produits finis
  Réaliser et faire exécuter a l ensemble du personnel les tâches liées a l activité
  Établir une production
  Contrôle et suivi des règles de stockage
  Respect des normes HACCP
  Assurer les fondamentaux brioche dorée
  Respecter et faire respecter les procédures administratives et comptables
  Saisir les ventes , invendu , pertes , offert , avantage en nature
  Analyser le CA et des comptes d exploitations
  Gérer les actions quotidienne sur les coûts
  Clôturer et analyse de la fin de mois
  Effectuer les ouvertures et fermetures administratives

• Groupe Leduff chez Brioche doree - Responsable Adjoint Vente/Personnel

  2006 - 2008 Réaliser les objectifs CA en dynamisant les ventes par les respect des normes et standard Brioche Dorée
  Participer activement aux ventes
  Suivi et communication des objectifs
  Marketing
  Veiller a la production des produits finis
  Réaliser et faire exécuter a l ensemble du personnel les tâches liées a l activité
  Établir une production
  Contrôle et suivi des règles de stockage
  Respect des normes HACCP
  Assurer les fondamentaux brioche dorée
  Respecter et faire respecter les procédures administratives et comptables
  Saisir les ventes , invendu , pertes , offert , avantage en nature
  Gérer les actions quotidienne sur les coûts
  Effectuer les ouvertures et fermetures administratives

• Groupe Leduff chez Brioche Doree - Responsable des Ventes

  2004 - 2006

Formations

• Faculté Des Métiers

  Bruz 2010 - 2010 CQP Responsable Operationnel en Restauration

• Faculté Des Métiers

  Bruz 2002 - 2004 BEP Vente Action Marchande

Réseau

• Conforama France RECRUTE

• Fabien BIBARD

• Géraldine MARSAL

• Jean Francois DAMIEN

• Jessica LE CAER

• Marina BANCON

• Mireille BORDET

• Olivia MARCIANO

• Pierrick CARDONA

• Vincent GRELLIER