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Marc BALDUCCI

LA DEFENSE

En résumé

Pas de description

Entreprises

  • Louvre Hotels Group - Directeur de Zone filiales France Nord-Est

    LA DEFENSE 2014 - maintenant Management Opérationnel de 40 centres de profits pour un CA de 40 Millions, mise en place d'une organisation région via des directeurs multi-sites (DMS),synergie et stratégie groupe.
    Optimisation CA,EBITDA,Qualité,RGI,GRI cohésion de places...

  • Louvre Hotels Group - Opérations Manager

    LA DEFENSE 2010 - 2014 * Gestion d'un portefeuille de 23 Hôtels pour 25M EUR et Management de 25 Cadres Directeurs ;

  • Hôtel Restaurant Campanile - Directeur

    2005 - 2010 JOINVILLE LE PONT 120 chambres
    LILLE LOMME 50 chambres Filiale
    LILLE NORD WASQUEHAL 88 chambres Nouvelle Génération.

    * Mise en place des normes Louvre Hôtels suite au rachat de l'établissement (hygiène, sécurité, procédures)

    * Suivi des travaux de rénovation
    * Formation du personnel au nouveau concept
    * Mise en place des normes ;
    * 1er établissement du Groupe à avoir obtenu la certification Nouvelle Génération avec une note de 97/100 ;
    * Mise en place d'un Plan d'actions commerciales
    * Formateur de futurs directeurs ;

  • Société Eliance Groupe - Directeur d'exploitation

    2001 - 2005 * Gestion complète d'un site de restauration en gares de Poitiers , Nancy puis Dijon avec différentes enseignes (Philéas café,Philéas vente à emporter,Colombus Café, Quick,Boulangerie Paul). ;

  • Le Passé Simple et Passé Composé - Directeur de la restauration

    1996 - 2001 de 2 établissements « Le Passé Simple et Le Passé Compos頻 21
    * Responsabilité complète des deux restaurants. ;

  • Restaurant « LE GOURMANDIN » - Directeur de la restauration

    1987 - 1996 * Gestion des commandes clients et fournisseurs, stocks, facturation, encadrement du personnel, total autonomie. ;

  • Automobiles OPEL - Attaché commercial

    1986 - 1987

  • Ets Miroux - Attaché commercial

    1984 - 1986 MIROUX à LONGVIC 21

  • Armée de terre - Secrétaire & barman

    1983 - 1984 Service Militaire en tant que secrétaire barman au mess des
    OFFICIERS à STETTEN Allemagne.

  • Restaurant « PIERRE FILLION » - Responsable de salle

    1982 - 1983 * Accueil des clients, commandes, suivis des tables facturation et encadrement du personnel. ;

  • Restaurant « PIERRE FILLION » - Cuisinier

    1981 - 1982 * Préparation des commandes clients contacts et commandes fournisseurs. ;

  • Restaurant « PIERRE FILLION » - Apprenti cuisinier

    1979 - 1981

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau

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