Marc BOULLIER

En résumé

Entreprises

• O'TAMAA - Marco's Café - Gérant - chef de cuisine - responsable commercial

  2016 - maintenant Le Marco's Café "manger en liberté" est un restaurant - snack - salon de Thé en fast-casual, écologique et bio, cuisine fait-maison, avec des produits de saison et locaux de préférence. Ouverture de 7h30 à 18h Non Stop !

• Hotel Restaurant Domaine du lac - Chef de cuisine

  2012 - 2014 « Hôtel***- Restaurant (Var)

• « Restaurant L' O à la Bouche - Chef de cuisine

  2010 - 2012

• « Restaurant Les Trois Brasseurs - Chef de cuisine

  2007 - 2010

• Restaurant Le Dao, Le Morrison's, le Casablanca - Chef de cuisine

  2005 - 2006

• « Le Mas Candille » Hôtel restaurant - Chef du personnel

  2003 - 2005 « Le Mas Candille » Hôtel*****- restaurant 4 étoiles luxe Relais et
  Châteaux, Chef Serge Gouloumès 1 macaron au guide Michelin / 06 MOUGINS

• Casino de Jeux de Grasses 06 - Responsable restauration commerciale

  2002 - 2003 Développement de la clientèle entreprise Sophia Antipolis 06

• A dom - Chef

  2000 - 2001

• Groupe Promocome Int. - Responsable commercial

  1995 - 2000 encadrement d'une équipe de 5 commerciaux)

• Restaurant « Lucas Carton » - Chef de partie

  1993 - 1995 Alain Senderens 3 macarons au guide Michelin / PARIS

• Restaurant « Dodin Bouffant » - Chef de partie poisson

  1990 - 1993

• Hôtel Plazza Athéné - Commis de cuisine

  1988 - 1990

• Armée de l'Air - Commis de cuisine

  Paris 1985 - 1987 VSLOM : Service militaire B.A 190 FAA'A / TAHITI
  1. Commis de cuisine
  2. Serveur mess officiers
  3. Chef barman mess-sous-officiers

• Lycée Hôtelier Paris « Jean Quarré » - Étudiant

  1982 - 1985 Lycée Hôtelier Paris « Jean Quarré » Cap/ Bep cuisine

Formations

• Lycée Hotelier Jean Quarre

  Paris 1983 - 1985 CAP - BEP
  
  CUISINE - PATISSERIE

Réseau

• Amélie COURREGES

• Bouzidi ESSAID

• Didier DAUMER

• Eric BERNÈDE

• Eric JAMBON

• Jean Charles SOMMERARD

• Patrick TOMAS

• Ray SCHWENCK