TOURS
Professeur des Universités, spécialiste d'histoire des entreprises et de l'innovation, je travaille plus particulièrement sur l'industrie du luxe, les arts de la table, la papeterie et l'alimentation.
Je suis responsable du développement du pôle alimentation de l'université de Tours et manage plusieurs projet:
- un projet ANR sur l'emballage alimentaire:Array
- un projet européen sur l'emballage alimentaire
- un projet régional sur les biotechnologies en région Centre:Array
Dans le cadre du programme sur l'histoire des biotechnologies je suis un des commissaires de l'exposition qui s'est tenue au Château de Villandry en juillet-Août 2009 sous le titre "Touraine, Jardin de Santé, Pépinière de Savants".Array
J'ai organisé un colloque et écrit un ouvrage sur l'histoire de la Pomme de Terre avec le CNIPT en novembre 2008 dans le cadre de l'année mondiale de la Pomme de Terre,Array. Nous avons désormais un programme à long terme sur l'histoire de la production de la Pomme de Terre.
En collaboration avec les universités de Bordeaux 3? Paris IV, Toulouse et Padoue, je prépare un colloque sur les "Trajectoires de l'Industrie agroalimentaire et la construction européenne depuis 1945, Normes, Marques et communication". Il se tiendra à la CCI de Touraine les 6 et 7 mai 2010.
Depuis décembre 2008, je suis porteur de projet d'un Centre d'études et de recherches CERTESENS, une plate-forme d'innovation sur les technologies du sensoriel dans le cadre du pôle de compétitivité "Cosmetic Valley".
Je suis inscrit sur Viadeo pour élargir mes contacts avec les entreprises dans le cadre de mes recherches, répondre à leurs demandes éventuelles, trouver des propositions de stages et d'embauches pour mes étudiants.
Plusieurs thèses en cours sur l'histoire et la culture d'entreprises, Grand Hôtel Intercontinenetal, Paris, Hédiard Paris, RATP, histoire et origines des Biotechs en Touraine et industries du luxe et création.
Touts les informations complémentaires sur mes recherches, mes publications et mes projets surArray
Je suis également Président de l'IEHCA (www.iehca.eu) qui fédère un réseau de chercheurs du monde entier sur l'alimentation, organise des colloques et journées d'études sur l'alimentation, abrite une bibliothèque unique aujourd'hui en France. Il est à l'origine de la demande de classement du repas gastronomique des Français au patrimoine immatériel de l'UNESCO.
Mes compétences :
Arts
Arts de la table
Biotechnologie
Emballage
Histoire
Luxe
Papier Carton
