Mes compétences :
Gestion d'une équipe
Maitrise des normes HACCP
Gestion des approvisionnements, ratios, et coûts m
Entreprises
Groupe flo
- Chef de cuisine
Paris La Défense2010 - maintenant2010/2011: ouverture de la brasserie Flo à chessy, Marne la vallée.
Septembre 2012 : ouverture du patio des
champs à Paris, Champs-élysées.
2013 - à ce jour , chef du restaurant La Baleine au jardin des plantes ( paris 5e )
Formations
Lycée Hôtelier Saint Joseph LTH Saint Joseph (Chateau Thierry)
Chateau Thierry2001 - 2006bac technologique + BTS option B
