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Marc ORIOL

LA DEFENSE

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En résumé

Je suis un homme dynamique et sérieux, qui aime les challenges.
La meilleure façon d’évoluer personnellement est de faire grandir ses collaborateurs.
« Être sérieux sans se prendre au sérieux » reflète bien ma façon de voir mon travail.

Mes compétences :
Commercial
Management
Hôtellerie
Restauration
Gestion hôtellerie

Entreprises

  • Louvre Hotels Group - RESPONSABLE DÉVELOPPEMENT RESTAURATION

    LA DEFENSE 2014 - maintenant Réseau composé de 155 hôtels avec un chiffre d'affaires annuel de 33 500 k€ :
    - Animation de réseau et formation des équipes (gagner en savoir-faire et expertise)
    - Management transverse en collaboration avec les services Supports et Opérations
    - Suivi de la qualité dans les établissements
    - Avec la Direction R&D restauration : orientations annuelles, mise en oeuvre des nouvelles cartes, tests de produits
    - Pilotage de projets en lien direct avec le Comité Exécutif
    - Analyse de la performance des actions et du marché (leviers d'augmentation de la fréquentation des restaurants en lien ou non avec le taux de remplissage des chambres)
    - Gestion financière des projets

  • Louvre Hôtels Group-Campanile Toulouse L'Union - Directeur

    2013 - 2014 70 chambres 1 750 000 € de Chiffre d’Affaires
    - Management d’équipe, formation et accompagnement des collaborateurs (22 Personnes)
    - Gestion de Comités d’Entreprise et d’instances syndicales
    - Pilotage d’un centre de profit avec objectifs chiffrés et résultats
    - Garant des objectifs Qualité & Hygiène en conformité avec les normes de Louvre-Hotels Group
    - Maîtrise du Yield management
    - Commercialisation de produits internes comme externes
    - Organisation d’événements et promotion locale de l'établissement (aller à la conquête de nouveaux clients, rechercher des partenaires,...).
    - Réalisation de formations pour mes homologues directeurs

  • Louvre Hôtels Group-Campanile Grenoble Saint Egreve - Directeur

    2011 - 2013 43 chambres 1 050 000 € de Chiffre d’Affaires
    - Management d’équipe, formation et accompagnement des collaborateurs (12 Personnes)
    - Pilotage d’un centre de profit avec objectifs chiffrés et résultats
    - Garant des objectifs Qualité & Hygiène en conformité avec les normes de Louvre-Hotels Group
    - Maîtrise du Yield management
    - Commercialisation de produits internes comme externes
    - Organisation d’événements et promotion locale de l'établissement (aller à la conquête de nouveaux clients, rechercher des partenaires,...).

  • Campanile Montpellier Est Le Millénaire - Adjoint de Direction

    2007 - 2011 88 chambres 2 500 000€ de chiffre d'affaires
    - Management des équipes de salle, de cuisine et de réception (12 personnes)
    - Gestion du restaurant (ratio, achat, lancement de carte)
    - Suivi comptable
    - Atteinte budgétaire
    - Commercialisation
    - Garant de la qualité de la prestation

  • Campanile de Manosque - Sous Directeur

    2006 - 2007 31 chambres 600 000€ de Chiffre d'affaires
    - Management de l'équipe de salle et de cuisine (4 personnes)
    - Gestion des achats
    - Suivi de la comptabilité
    - Commercialisation interne et externe

  • Hôtel Impérator Concorde - Employé polyvalent

    2005 - 2006 Cuisine, salle, réception, adjoint de direction.
    Découverte des métiers liée à l’hôtellerie

  • Hôtel de Crillon - Cuisinier

    2004 - 2004 Commis de cuisine dans le restaurant Gastronomique "L'ambassadeur" 1 Macaron au Michelin.
    - Travail en brigade (50 personnes)
    - Rigueur de la haute Gastronomie.

Formations

Réseau

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