Marie Aude ESNAULT

En résumé

Entreprises

• Hotel Esprit Saint Germain 5* - Gouvernante Générale

  2014 - maintenant Responsable de la Gestion des Étages, de la Maintenance, de l'entretien du produit et du Service Petit-Déjeuner.

• FourSeasons Hotels and Resorts - Assistante Gouvernante Générale

  Paris 2013 - 2014 Gestion des plannings du service Gouvernantes (+logiciel Workforce) + gestion de la masse salariale en fonction de l'occupation.
  En charge des Évaluations Annuelles du Département (125pax) pendant 2ans 1/2 (+transition vers nouveau système réseau d'information RH).
  Responsable des Commandes du Service, relation Fournisseurs (+ transition vers nouvel outil réseau global fournisseurs ), évolution du produit, recherche fournisseur.
  Contact référent du service, avec la société de sous-traitance fournisseur de linge (+réunions mensuelles).
  Coordination de l’Équipe des Gouvernantes pour le suivi Etage
  Inspection des arrivées TOP VIP
  Développement des compétences/coaching pour l'équipe des Gouvernantes
  Participation au Recrutement
  Maître d’Apprentissage
  
  

• FourSeasons Hotels and Resorts - Première Gouvernante (Poste de Cadre Junior)

  Paris 2010 - 2013 Responsabilité du service pendant le shift du soir / Gestion de Plaintes Clients / Coordination des besoins de staffing en fonction de l'activité de l’hôtel / Recrutement / Inspection des arrivées pour les VIP /

• FourSeasons Hotels and Resorts - Floor Supervisor / Gouvernante d'Etage

  Paris 2007 - 2010 Gestion d'étages en fixe du 2èm puis 7 et 8èm et 3èm étages, puis en tant que gouvernante tournante.
  Remplacement de la gouvernante du soir: gestion et prévision de staffing sur l'équipe des FDC soir.
  Gestion du dispatch (standard) du service (ouvertures et fermetures) : lignes appels internes et externes.
  Poste de formatrice désignée pendant 2 ans, création d'un livret d'accueil et de formation, accueil et prévision de plan de formation pour les nouveaux arrivants dans le service.

• FourSeasons Hotels and Resorts - Stage de fin d'études Département Housekeeping George V

  Paris 2007 - 2007 Apprentissage des métiers de Femmes de Chambres du Matin / du Soir / Lingerie / Équipier d’Étage / Runner / pendant les 3 premiers mois, puis découverte et formation au métier de Gouvernante d'Etage.

Formations

• Institut Vatel (Paris, France)

  Paris 2005 - 2007 Master
  
  Master de Management en Tourisme, Spécialité Hôtellerie Internationale - Alternance des cours pendant un an (1smn/1smn), avec la pratique dans le restaurant d'application de l’École: Service en Salle / Cuisine / Pâtisserie / Banquets / Réception - Réservation / Bar ...

• Université François Rabelais LEA

  Tours 2001 - 2004 Licence LEA
  
  Droit - Eco - Civilisations Anglo Américaine et Latino Hispanique - Gestion - Media

Réseau

• Adrien GUILLAUME

• Denis BOURNERIAS

• Julie BOURLEZ

• Karine ROUMANEIX

• Sophie DI BENEDETTO

• Sylvie RAULT

• Thomas MADERN

• Véronique DELASALLE

• Yann BIOJAU