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Marie-Aymée CATHAGNE

NICE

En résumé

Forte d’une expérience de plus de 7 ans dans l’hôtellerie, j’ai eu la responsabilité des séminaires et banquets au sein de deux établissements, puis du service commercial.
Curieuse et avide de connaissances, j’ai décidé de suivre une formation de 11 mois de responsable hôtelier dans le but d’évoluer et de m’enrichir.
Mon expérience durant les périodes d’application en entreprise réalisée au côté de la Direction générale de la Vague de Saint-Paul**** m’a confortée dans mes choix d’évolution et de prise de position.
Organisée et dynamique, je recherche le meilleur, voire la perfection dans mes projets, dans un souci constant de la satisfaction de nos clients.
L’harmonie et la communication avec l’équipe qui m’accompagne sont ainsi essentielles à mon sens à l’implication dans la vie d’une entreprise et par conséquent à sa pérennité.


Mes compétences :
Vente
Développement commercial
Luxe
Communication
Marketing
Management
Tourisme
Comptabilité fournisseurs
Gestion budgétaire

Entreprises

  • La Vague de Saint Paul - Directrice Adjointe

    2017 - maintenant Bâtiment initialement fondé à la fin des années 70 par le célèbre architecte André Minangoy, la Vague de Saint Paul, au style épuré et à la décoration contemporaine, vous invite à voyager entre modernité et décor provençal. Aménagements design et architecture arty font de la Vague de Saint Paul une propriété unique.
    Nichée au cœur des collines vençoises et à seulement 2km du village médiéval de Saint Paul de Vence, la Vague vous promet un moment de quiétude et de relaxation au sein de ses 50 chambres, de ses espaces de restauration, de leurs terrasses ou encore du Spa.
    Les espaces verts de la Vague, surplombés d’oliviers, vous plongent également au cœur d’un havre de paix grâce à sa piscine extérieure, son terrain de pétanque et son terrain de tennis.

    Akhara Chay dirige désormais la cuisine du nouveau restaurant « Au Jardin de La Vague ».
    Il vous propose pour vos déjeuners et dîners une carte méditerranéenne créative au sein d’un intérieur au design moderne et épuré ou d’une terrasse avec vue sur la piscine.
    Le jeune Akhara Chay se forme auprès de Ghislaine Arabian et Alain Ducasse, puis rejoint son mentor le Chef Éric Provost au Royal Barrière à Deauville où il reste 6 ans.
    Le Chef posera finalement ses valises au sein de prestigieuses maisons telles que le Mas Candille, le Mas des Herbes Blanches, le Château Valmer et enfin La Vague de Saint Paul.

  • LA VAGUE DE SAINT PAUL - Adjointe de Direction (application en entreprise)

    2014 - 2014 Direction des services dans leurs tâches quotidiennes.
    Immersion en réception, restauration, cuisine & contrôle chambre
    Yield management & suivi de la concurrence
    Constitution de carte : fiches techniques, Principes d'Omnes, ratios
    Suivi du Plan de Maîtrise Sanitaire
    Suivi administratif du personnel
    Suivi extra-comptable
    Constitution, rédaction et explication des résultats de gestion mensuels

  • IFETH - Gérant de restauration (Titre professionnel)

    2014 - 2014 Titre professionnel basé sur la gestion financière, la gestion des matières premières, la gestion du personnel, la réglementation en termes d'hygiène et sécurité

  • IFETH - Responsable d'Etablissement Touristique (Titre professionnel)

    2014 - 2014 * Titre divisé en 4 compétences : Marketing, Gestion, Ressources humaines, Management, Pilotage des prestations
    * Sujet de présentation du titre : mettre en place une prestation restauration rentable à la satisfaction lisible et rentable
    * l'IFETH, Roquebrune-sur-Argens (83)

  • HOTEL WEST-END - Responsable Séminaires & Banquets

    2008 - 2014 Organisation des évènements de la demande à la facturation
    Yield Management
    Commercialisation interne et externe

  • Hôtel Palais Maeterlinck - Commerciale

    2006 - 2008 Hôtel 4* Luxe, situé sur la Basse Corniche, entre Nice et Villefranche sur Mer.
    avec 40 chambres, de la Standard (30 m²) à la suite présidentielle (250 m²), Restaurant gastronomique, Bar, 3 salles de réunion, salle de banquets, Piscine, Plage privée, Héliport, Concierge Clès d'or.....

    Mon poste : organiser les Banquets et Séminaires au sein de l'Hôtel, accueillir les éventuels partenaires...
    et depuis peu : les contrats TO, la communication externe et interne(sous tutelle de mon Directeur).

  • LILLE INTERNATIONAL TRAVEL - Stagiaire

    2005 - 2005 Agence réceptive sur Lille qui gère les à-côtés des congrès au Grans Palais généralement : hébergement, transport, soirées, programmes accompagnants, etc....

    Mes missions étaient quasiment les mêmes que les personnes employées : trouver des idées, constituer des propositions complètes, enregistrer les inscriptions, répondre aux clients, etc...

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