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Marie-Bertille LE MARCHAND DE SAINT PRIEST - (DE MONGEX)

BAIN DE BRETAGNE

En résumé

Beaucoup d’acteurs sont présents dans le secteur de l’agro-alimentaire. Aussi est-il important pour toute entreprise d’innover régulièrement pour se maintenir sur le marché. Les consommateurs attendent de nouveaux produits toujours plus attractifs et variés.
Chaque membre du personnel a un rôle important dans ce développement et en particulier la R&D qui est un pilier fondamental sur lequel il faut s’appuyer.
Les responsabilités dans une industrie agro-alimentaire correspondent à mon esprit pragmatique et à ma vitalité, que j'ai pu confirmer au cours de mes précédentes activités.
Ma dernière expérience de Responsable R&D dans une PME a été riche en découvertes et a pu affirmer ma rigueur et mon sens des responsabilités. Très bien intégrée dans cette entreprise, je l’ai quittée pour des raisons familiales (rapprochement géographique).

Mes compétences :
Agroalimentaire
R&D
Gestion de projet
Production
Analyse sensorielle
Innovation
Encadrement

Entreprises

  • Agrobio - Travail au sein d'un laboratoire

    2012 - 2013 Dans mes anciens postes, un budget important était consacré aux frais d'analyses (validation DLC, valeurs nutritionnelles, contrôles qualité..) ; cette expérience m'a permis de voir de l'autre côté de ces demandes d'analyses :
    gestion commande client,
    gestion sous-traitance,
    mise en place d'un logiciel de suivi des échantillons (définition du cahier des charges pour le service informatique et rédaction des procédures/instructions pour le service technique)
    frappe des rapports d'analyse

  • Sauces et Créations - Responsable Recherche et Développement

    2008 - 2011 Embauchée dans le cadre d'une création de poste, j'ai mis en place le service R&D
    - management 2 techniciens et encadrement d’un opérateur de cuisine,
    - contacts avec fournisseurs et clients,
    - formulation des nouvelles sauces, production en pilote,
    - suivi du vieillissement des échantillons,
    - scale up suite à l’acquisition d’une machine de fabrication, lancement des productions industrielles,

    - membre actif dans projet de certification IFS du site (certifié au niveau supérieur)

    Au sein d'une PME, la polyvalence est très sollicitée : en plus de responsable R&D, j'intervenais également dans d'autres services :
    - calcul des prix de revient,
    - élaboration des fiches techniques qualité,
    - auditeur interne,
    - membre de l'équipe HACCP
    - préparation des documents qualité (instruction, fiches pesées, process,..)

  • Cargill - Ingénieur développement produits

    Paris La-Défense 2007 - 2008 CDD de 6 mois
    optimisation d'un mélange d'additifs pour la panification crue congelée
    amélioration de produits sans gluten (pain tranché et cakes)

    formulation (plan d'expériences)
    production des essais
    analyses des résultats (statistiques)
    contacts avec l'extérieur
    problèmatique du brevet

  • Cargill - Stage ingénieur

    Paris La-Défense 2007 - 2007 stage ingénieur de 6 mois
    étude de l'influence d'additifs sur la panification crue congelée

  • Novandie - Stage assistant ingénieur

    BIARS SUR CERE 2006 - 2006 stage de 10 semaines
    mise au point de méthodes pour la caractérisation des propriétés rhéologiques des produits ultra-frais
    corrélation avec l'analyse sensorielle

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