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Marie BREITBEIL

SAINT MALO

En résumé

Comme vous pouvez le constater à la lecture de mon curriculum vitae, j'ai déjà à mon actif une certaine expérience dans le domaine du service et de la restauration, où j'ai su évoluer et prendre des responsabilités.
J'ai au cours de mes expériences déclarer un vraie passion pour le vin et souhaite approfondir mes acquis afin d'intégrer ce milieu et réaliser mon projet de réorientation.

Mes connaissances restent générales, apprises à l’école hôtelière et pendant mes 9 années d’expériences en restauration. À titre personnel pendant ces années, je me suis m’intéressée aux vins et j’ai pu participer à la réalisation d’accords mets et vins dans différents restaurants. Il est donc essentiel pour l'aboutissement de mon projet d'effectuer maintenant une formation pour compléter mes connaissances.

J’apprécie beaucoup le contact avec la clientèle, et je connais le sens du mot travail et investissement. Lors de mon séjour au Canada j’ai également pu parfaire mon anglais et apprendre à très bien communiquer avec une clientèle anglo-saxonne.

Mes atouts sont que je suis quelqu’un de motivé, qui n’a pas peur d’apprendre et de s’engager dans un nouveau projet considérant celui-ci comme étant un tournant dans ma vie professionnelle.

Entreprises

  • Makila Kafé - Chef de Rang

    2016 - 2016
  • Restaurant L'Absinthe - Maître d'hôtel, Responsable

    2014 - 2016 Semi-gastronomique
  • Créperie La Touline - Serveuse

    2014 - 2014 Saison
  • Créperie La Brigantine - Serveuse

    2014 - 2014 Saison
  • Restaurant Chez Lévêque - Gérante Maître d'hôtel

    2012 - 2014 - Gestion des litiges clients
    - Gestion du personnel de salle
    - Veiller au bon déroulement du service
    - S'assurer de la coordination entre la cuisine et le service
    - S'assurer de la qualité du service
    - En l'absence du gérant, réalisation des plannings et gestion du restaurant.
    - Restructuration du service du brunch
  • Restaurant Chez Lévêque - Serveuse

    2012 - 2012 - Gestion d'un rang
    - Services et ventes de boissons
    - Prise de commande
    - Gestion de banquets
  • Restaurant Le Procope - Chef de rang

    2010 - 2012 - Gestion d'un rang de 30 à 55 couverts
    - Service des boissons et conseils aux clients
    - Prise de commande
    - Gestion de banquet avec commis et maître d'hôtel ( 10 à 200 personnes)
    - Formation d'apprentis et stagiaires
  • Starwood Hotels & Resorts - The Westin Paris - Assistante Chef steward en apprentissage

    2009 - 2010 - Réalisation des plannings hebdomadaires
    - Responsabilité opérationnelle des équipes de plonges et des besoins en matériels des autres services de restauration
    - Gestion de la logistique d'événements banquets importants (cocktails, déjeuners, buffets, de 200 à 1500 personnes)


    - Organisation et gestion du matériel, mise en place de Par-Stock de la réserve
  • Starwood Hotels & Resorts - The Westin Paris - Maître d'Hôtel Banquet en apprentissage

    2008 - 2009 - Réalisation des plannings Hebdomadaires des extras en fonction de l'activité
    - Gestion du personnel et prise en charge de manifestation : Type déjeuner buffet ou assis, pause café et cocktail
    - Maître d'Hôtel durant d'importantes manifestations ( De 500 à 1500 personnes)
  • Starwood Hotels & Resorts - The Westin Paris - Chef de Rang en apprentissage

    2007 - 2008 - Gestion d'un Rang de 30 couverts et de deux commis
    - Hôtesse d'accueil
  • Hôtel Plaza Opéra - Réceptionniste

    2007 - 2007 - Check In, Check Out, Walk IN
    - Gestion entière de la réception de l'hôtel
    - Conseil à la clientèle sur l'environnement et les activités culturelles de la ville
    - Gestion de la caisse
    - Prise de réservation via mail et via appel téléphonique

Formations

Réseau

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