Marie-Charlotte DARDEVET

En résumé

Entreprises

• Randy - Groupe Pierre MARTINET - Assistante qualité

  2014 - maintenant - Participation à la certification IFS niveau supérieur du site,
  - Participer à la préparation des revues de processus,
  - Gérer les audits internes,
  - Suivre les indicateurs,
  - Gérer les non-conformités fournisseur, réclamation client et consommateur,
  - Mise en place et optimisation de plan HACCP,
  - Participer au maintien et à l'optimisation des systèmes de management de la qualité,
  - Animer et communiquer sur l'HACCP,
  - Réaliser et communiquer l'indicateur sécurité alimentaire,
  - Contrôler l'application et le respect des bonnes pratiques d'hygiène de fabrication et de sécurité,
  - Gestion documentaire
  - Remplacement de la responsable qualité et des contrôleuses terrain.

• Pierre MARTINET - Charcutier Traiteur - Assistante Règlementation et Techniques

  2013 - 2014 Mes missions principales sont :
  - la gestion des données qualitatives des matières premières alimentaires via
  * le référencement, la mise à jour des dossiers qualités des matières premières alimentaires grâce à la gestion d'une base de données,
  * la réalisation des fichiers recettes, ainsi que leur mise à jour,
  * la vérification de la conformité à la règlementation des étiquetages des produits, et des cahiers des charges clients,
  - la réalisation d'un mailing fournisseur concernant la nouvelle règlementation INCO pouvant impacter les étiquetages des produits, l'utilisation de nanomatériaux manufacturés et d'additifs dans les matières premières alimentaires.
  - la participation à la vie du service Règlementation et Techniques : gestion des alertes sanitaires, réalisation de veille règlementaire.

• SICO (société industrielle de conditionnement optimisé) - Assistante Assurance Qualité

  Moirans 2013 - 2013 Durant ce stage mes missions furent :
  - la mise en place de l'HACCP sur la nouvelle ligne de production de produit alimentaire (création d'un aérosol "mousse de fruit") sur le nouveau site de production de l'entreprise, avec l'étude préalable du process de fabrication, des matériels adéquats pour la production...
  - la création de documents qualité (procédure et instruction concernant la nouvelle ligne),
  - la mise en place d'une veille règlementaire concernant les produits alimentaires en aérosol (création d'une base de donnée avec tous les textes règlementaires applicables aux produits).
  

• Centre Antoine de Saint Exupéry pour enfants polyhandicapés (Lens, 62) - Diététicienne

  2010 - 2010 J'ai réalisé à la suite de mon BTS Diététique, un remplacement sur la période de juin-juillet 2010 et juin-juillet 2011 de la diététicienne du centre Antoine de Saint Exupéry pour enfants polyhandicapés.
  Cet emploi m'a permis de prendre en charge le régime alimentaire des patients du centre (nutrition entérale, parentérale, adaptation des textures des repas en fonction des pathologies des patients). Le poste de diététicienne fut l'occasion de faire le lien entre les différents corps de métier (lien entre les médecins, les infirmières, les aides soignantes).
  J'ai également gérer les stocks et la prise de commande des produits nutritionnels (respect du FIFO, d'un budget).
  Grâce à cet emploi j'ai pu réaliser une formation sur les bonnes pratiques d'hygiène en cuisine pour le personnel travaillant en cuisine (présence régulière d'intérimaire avec peu de notion sur l'hygiène).
  

• Centre de soin de suite et de réadaptation fonctionnelle des IRIS à Saint Priest (69) - Stagiaire Diététicienne

  2009 - 2009 -Prise en charge de patient souffrant de dénutrition, nécessitant des rations alimentaires importantes (récupération suite à un accident).
  -Formation du personnel à la dénutrition,

• Hopitaux Croix Rousse - Stagiaire Diététicienne

  2009 - 2009 -Prise en charge de patients des services de cardiologie et pneumologie,
  -Réalisation de ration alimentaire,
  -Prise en charge de patient en dénutrition,

• Lycée Saint Just - Stagiaire Diététicienne

  LYON 2008 - 2008 -Étude de l'équilibre alimentaire et des fréquences des menus proposés à la cantine du lycée,
  -Réalisation d'animation sur l'équilibre alimentaire, l'importance d'une activité physique auprès des étudiants,
  -Formation du personnel à l'hygiène en cuisine.

Formations

• Université Lyon 1 Claude Bernard

  Villeurbanne 2012 - 2014 Master Génie des procédés alimentaires
  
  Etudes des différentes filières alimentaires
  Approfondissement des méthodes 5M, 5S, HACCP,
  Formation à l'IFS, BRC, et normes ISO,
  Etudes des emballages alimentaires (process, critères des différents plastiques, perméabilité, aptitude au contact alimentaire),
  Etudes des mécanismes de séchages, transferts thermiques, de fluides et de matières

• Université Claude Bernard Lyon 1

  Villeurbanne 2010 - 2012 Licence de Biochimie
  
  Etude des différents métabolismes humains

• Ecole Horizon Santé (Lyon)

  Lyon 2007 - 2009 - Connaissance en nutrition humaine, en qualité nutritionnelle des aliments, de certains process de fabrication, en microbiologie alimentaire.
  - Etude des méthodes HACCP et 5M.
  

Réseau

• Aurélien VERNET

• Carole DANJEAN

• Enilv LA ROCHE SUR FORON

• Fabien LE MARCHAND

• Imane MOUJIB

• Jennifer DE LEO

• Laura DELAGRANGE

• Marie DELABY

• Muserref TOPUZ

• Nicolas BERNARD