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Marie-Melle HALITIM

LILLE

En résumé

DOMAINES DE COMPETENCES

-Gestion budgétaire
Élaboration du budget
Développement et suivi du chiffre d’affaire, mise en place d’actions correctives
Gestion des différents centres de coûts du compte de résultats
-Gestion commerciale et opérationnelle
Mise en place d’une stratégie commerciale, avec un plan marketing local
Gestion globale du restaurant : entretien, respect des normes d’hygiène et de sécurité
Assurer la qualité du service client
Analyse des résultats des visites mystères sur la qualité de service
-Management d’équipe
Animation des équipes opérationnelles, coordination de l’équipe de managers
Recrutement, détection de potentiel, formation d’assistant et directeur
Gestion des dossiers du personnel, et respect de la législation du travail


Mes compétences :
Ressources humaines
Recrutement
Gestion du personnel
Gestion financière
Communication

Entreprises

  • Boulangerie Paul euralille - Directrice

    2014 - 2015 Gestion d’un site Producteur-livreur avec restauration à table, et d’un stand 100% livré.
    Gestion de la production en boulangerie, pâtisserie et traiteur.
    Ouverture après remodling du Stand PAUL Euralille
    Croissance de chiffre d’affaires
    Réduction des pertes et de la démarque inconnue
    Développement d’un responsable labo, et d’une responsable restaurant
    Réduction du taux d’absentéisme
    Représentante auprès de la direction du centre commercial, lors de réunions des commerçants.
  • KFC LEZENNES - Directrice de restaurant

    2008 - 2014 Responsable opérationnelle de l’ouverture d’un nouveau point de vente situé à Lezennes
    Responsable des ressources humaines (Recrutement – Formation stagiaires internes et externes – Planification horaire de 70 personnes – Évaluation annuelle des collaborateurs-gestion des dossiers disciplinaires)
    Mise en place de plan Marketing sur zone de chalandise
    Développement du chiffre d’affaires
    Maintien et suivi des indicateurs clients (visites mystères, auditeurs internes et externes)
    Développement de directeur et directeur adjoint pour la zone
    Préparation opérationnelle pour l’ouverture du Stade Pierre MAUROY
    Organisation d’un tournoi de football interentreprises dans la zone, au profit du Programme Alimentaire Mondial

    Missions transverses pour KFC France :
    Collaboration avec le maire de Lezennes, sur une convention sur l’environnement
    Mission d’auditrice des standards opérationnels, commerciaux et qualitatifs sur le réseau national KFC France (Paris – Marseille – Bordeaux – Toulouse …)
    Support opérationnel sur ouverture de sites (Saint Brice, Marseille Plan de Campagne, Béthune, Calais, Seclin…)
    Evaluation des candidats au poste d’assistants, directeurs.
    Evaluation des candidats à la franchise
    Formation de Franchisé, Directeur, et assistant manager
  • KFC FACHES-THUMESNIL - Directrice de restaurant

    2005 - 2008 Croissance de chiffre d’affaire de 45%, sur 3 ans
    Développement d’équipe d’encadrement pour préparer les ouvertures
    Réduction du turn over (>50%)
  • KFC FACHES-THUMESNIL - Assistante Manager

    2004 - 2005
  • KFC FACHES-THUMESNIL - Steward

    2003 - 2004

Formations

Réseau