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Marine CERBELLE

PARIS

En résumé

"Plus que l'expérience, c'est mon enthousiasme et ma motivation qui attireront votre attention".

Ancienne ingénieur en Cosmétologie, j'ai créé "en une Bouchée", service traiteur spécialisé en FingerFood en 2012. Forte de cette expérience entrepreneuriale et de mes expériences en restauration, je souhaite continuer à apprendre ce métier au sein d'une petite brigade dynamique et passionnée.

Mes compétences :
Entrepreneuriat
Cuisine traditionnelle
Pâtisserie
Cuisine du monde

Entreprises

  • Chez Hipolène - Chef de cuisine

    2015 - maintenant Création Autonome Menu du Jour (Carte courte 3+3+3)
    Production - Mise en Place - Envoi
    Gestion stock et Approvisionnement
    Travail seule
    Produits de saison - Petits producteurs - 100% Fait maison

  • Café Pinson - Chef de Partie

    2014 - 2015 Cuisine 100% BIO, végétarienne, Sans Gluten et Sans Lactose
    Production, Mise en Place, Envoi Chaud et Froid
    Production Pâtisserie Boutique et Restaurant

  • En une Bouchée - www.enunebouchee.com - Fondatrice et Chef de cuisine

    2012 - 2015 Traiteur FingerFood
    Bouchées salées et sucrées créatives, réalisées avec des produis frais et de saison
    Organisation d'événements professionnels et/ou privés de 20 à 200 personnes.
    50 Clients actifs - 100 Commandes/an
    Création des recettes et production culinaire
    Conseil Client et Planification d'événement
    Livraison - Agencement Buffets - Service
    Gestion et exploitation commerciale

  • La Véraison - Commis de cuisine

    2012 - 2014 Juin - Novembre 2014 : Cuisinier
    Mars - Juin 2012 : Commis de cuisine
    Production, mise en place et dressage Entrées, Accompagnements Plats et Desserts

  • AMI Chimie - Technico-commerciale / Chef Produit BASF Personal Care

    2011 - 2012 Gestion d’un portefeuille de 100 clients et prospects. Présence terrain sur la moitié Nord de la France

    - Promotion du portfolio de matières premières BASF/ COGNIS et BCS /Laboratoires Sérobiologiques
    - Support technique auprès des services R&D et négociation commerciale auprès des services Achats
    - Chef produit BASF Personal Care : Référent technique et réglementaire en interne, reporting mensuel, suivi projet, études concurrentielles/marché, etc.

  • Quali-Quanti - Assistante Chargée d'études marketing

    2010 - 2010 Analyse et synthèse d’études marketing qualitatives et quantitatives

    • Clients : L’Oréal, American Express, Maître Coq, etc.
    • Problématique : Extension de gamme, lancement nouveau de produit, proposition de nouveaux services, etc.

  • Laserson - Technico-Commerciale Sédentaire

    Paris 2010 - 2011 Qualification du besoin de clients professionnels de la cosmétique et apport d’une solution technique adaptée à leur projet de développement

    • Portefeuille de 160 clients : TPE/PME de l’industrie cosmétique à fort potentiel
    • Chef produit : Gestion de 2 gammes (relation commettant, suivi de projet, études concurrentielles, études de marché, etc.)
    • Appui de la force de vente itinérante et étroite collaboration avec tous les services de l’entreprise

  • CHANEL Parfums-Beauté - Assistante prospective Evaluation-Efficacité

    2009 - 2009 Recherche de méthodes innovantes d’évaluation de l’hydratation et mise en place de tests prospectifs pour soutenir les revendications produits

    • Mise en place et suivi opérationnel du processus d’évaluation d’un produit cosmétique
    • Tests d’efficacité : Rédaction des synthèses de résultats destinées au dossier produit
    • Interaction avec le laboratoire sensoriel, le développement de produit et la veille technologique

  • CLC Technologie - Assistante Développement Produit

    2008 - 2009 Alternance en parallèle de mon cursus ingénieur.

    Développement et optimisation de produits cosmétiques BIO

    • Participation aux étapes de lancement de deux nouvelles gammes chinoise et française
    • Création du dossier cosmétique pour la gamme française

  • Warwick Adriss - Technicienne Développement Produit

    2008 - 2008 Développement de formules d’orientation de produits BIO pour promouvoir les matières premières cosmétiques de la société lors des entretiens clientèles

    • Acquisition d’une grande connaissance des matières premières BIO
    • Amélioration de mes compétences techniques en formulation

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