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Marion AUBRY

ERQUY

En résumé

Biogroupe fabrique et commercialise des boissons 100% bio dans les 1500 magasins bio de France et dans 10 pays d'Europe.
Nous proposons entre autres le Karma Kombucha, une boissons gazeuse à base de thé fermenté.
Je suis en charge des missions de qualité et du développement de nouveaux produits.

Mes compétences :
Organisation
Rigueur
R&D
Kombucha
Certification BIO

Entreprises

  • Biogroupe - Responsable Recherche & Développement/ Qualité

    2015 - maintenant

  • SOUP'IDÉALE SA - Stagiaire R&D

    2015 - 2015 - réalisation d'essais cuisine, essais pilotes et essais industriels en réponse aux appels d'offres MDD;
    - élaboration des recettes, fiches techniques selon les CDC;
    - calcul et optimisation des coûts de revient;
    - rédaction des cahiers produits;
    - suivi du vieillissement produit...

  • Biogroupe - Production de boisson fermentée biologique - Stagiaire production/qualité/R&D

    2014 - 2014

  • Biogroupe - Stagiaire production/ qualité/ R&D

    2014 - 2014 R&D:
    - participation au développement d'une nouvelle gamme de kombucha
    - recherches sur la maîtrise de la fermentation
    Qualité:
    - mise en place des affichages obligatoires
    - mise en place de la procédure de gestion de crise du PMS
    - suivi des échantillons, analyse organoleptique.
    Production:
    - Suivi du processus de fermentation
    - Encadrement de l'équipe de conditionnement

  • CHU Rouen - Stagiaire au laboratoire de virologie de l'Institut de Biologie Clinique

    Rouen 2012 - 2012 Validation de kits de détection de virus respiratoires par RT-PCR au service de Biologie Moléculaire

Formations

  • Université D'Artois Et Centre Technique ADRIANOR (Arras)

    Arras 2014 - 2015 Master 2

    - Projet R&D: développement d'un assortiment de crèmes glacées salées apéritives sur le thème de la naturalité/clean label
    - Qualité: mise en place d'un PMS: BPH, HACCP, traçabilité...
    - Production en usine d'endives au jambon surgelées, gestion des coûts.
    - Nutrition
    - Analyse sensorielle...

  • Université Pierre Et Marie Curie Paris 6 (UPMC)

    Paris 2013 - 2014 Master 1

  • Université Rouen Haute Normandie

    Mont Saint Aignan 2009 - 2012 Licence

Réseau

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