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GROUPE BERTRAND - Pôle Luxe
- Chef de projet Franchise Internationale Angelina et LIPP
2013 - maintenant
Créée en 1903, Angelina est une marque de luxe à l’image prestigieuse qui symbolise « l’Art de vivre à la française » à travers le monde. Désormais rattachée à la division Luxe et Restaurants parisiens de Bertrand Restauration, l’enseigne compte aujourd’hui 30 points de vente (restaurants / salons de thé et boutiques) dont une majorité à l’étranger (Japon, Chine, Singapour, Dubaï, Qatar).
Angelina est connue pour ses collections de pâtisseries et son fameux chocolat chaud dont les secrets centenaires restent bien gardés. Grands classiques revisités ou créations originales, Angelina propose une offre diversifiée de pâtisseries et petits gâteaux.
Mes missions :
> Participation au développement du réseau de franchisés international
> Suivi des projets avant ouverture dans le respect des standards de l’enseigne (architecture, marketing, process, operations, cuisine, rh..)
> Assistance à l'ouverture
> Accompagnement des franchisés existants sur l’exploitation du point de vente dans le respect des standards de l’enseigne.
> Suivi et respect du budget alloué
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L'atelier des Chefs - MARSEILLE, France (CDI)
- Directrice
2012 - 2013
L'atelier des Chefs a ouvert à Marseille le 3 avril 2012.
http://www.atelierdeschefs.fr/fr/agenda-cours-cuisine-marseille.php
Véritable chef d’entreprise, le manager encadre une équipe et met tout en œuvre pour que ses collaborateurs offrent aux clients une prestation parfaite.
Outre la bonne gestion opérationnelle et l’appréhension de tous les domaines d’activité de l’entreprise (retail, conseil, communication...), il a en charge le développement du portefeuille clients (particuliers et entreprises).
Ses missions:
1/Vendre
Assurer la prospection commerciale (cibles : entreprises, CE, agences de voyage, associations,...)
Assurer la vente d’évènements auprès des entreprises de la région
Mettre en place des actions commerciales sur la zone de chalandise de l’atelier
Dynamiser les ventes par des opérations de marketing local
2/Encadrer
Former et évaluer ses collaborateurs
Animer et coordonner les équipes
Respecter les politiques sociales et la réglementation du travail
Préparer le planning des équipes et intervenants
3/ Gérer
Piloter le suivi des résultats et mettre en place des actions correctives si nécessaire
Assurer les reporting et le suivi financier de l’unité
Optimiser les stocks retail
Respecter les ratios (Food, perso, achats...)
4/ Superviser
Superviser la bonne marche opérationnelle de l’unité
Veiller au respect de la qualité de service offerte aux clients
Superviser les actions de merchandising et de marketing
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Office du Tourisme et des Congrès de Marseille
- CDD - Assistante communication et Presse
2012 - 2012
http://www.marseille-tourisme.com/
Relations presse : aide à la gestion des demandes techniques et accueil journalistes
Communication: aide à la mise à jour de la communication sur Marseille sur les sites internets partenaires
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Groupe Bertrand, Groupe de Restauration, (90 établissements), Paris, France
- Responsable Commercial et Evénementiel
2006 - 2009
Sept 2006 à Nov 2009
GROUPE BERTRAND, Groupe de Restauration, (90 établissements), Paris,
Poste : Responsable développement commercial et événementiel des Etablissements Parisiens (15)
- Développer et atteindre des objectifs de chiffre d’affaires
- Participer à l’élaboration de la politique commerciale
- Elaborer, mettre en œuvre et piloter les objectifs et plans d’action de prospection
- Piloter et participer aux négociations clients
- Gérer des demandes : de l’émission du devis à la facturation
- Développer et gérer le suivi de partenariats (Institutionnels, Agences, Hôtels, Sociétés)
GROUPE BERTRAND : www.groupe-bertrand.com
Groupe de Restauration possedant entres autres enseignes
LIPP / ANGELINA / BERT'S / VIAGIO / LIBRE SENS /CHARLIE BIRDY / RESTAURATION PRINTEMPS HAUSSMANN / LE TSE / LE SIR WINSTON / ERIS / CONCEPT RESTAURATION / LES GRANDES MARCHES BASTILLE/LA GARE Chaussée de la Muette
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Groupe Bertrand, Groupe de Restauration, (90 établissements), Paris, France
- Stage 3 mois
2005 - 2005
Stage - Adjointe au Directeur Général Bert’s, Toastissimo et Viagio
- Gérer la relation avec les franchisés : de la candidature au montage du contrat
- Réaliser des études de marché
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SOFITEL CHICAGO WATER TOWER 4 diamants, 415 chambres, Chicago, IL, USA
- VIP Coordinator
2003 - 2004
• Gestion des arrivées et départs
• Formation des nouveaux employés et stagiaires
• Création d’un manuel de formation pour les nouveaux employés
• Préparation et accueil de l’équipage Air France tous les jours
• Préparation des arrivées de VIP, en relation avec le room service et housekeeping
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LITTLE AMERICA HOTEL 4 diamants, Salt Lake City, USA
- Stage 4 mois
2002 - 2002
Stage -
Caissière et Hôtesse au coffee shop
Supervisor l’après midi
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GRAND AMERICA HOTEL, 5 diamants, 775 chambres, Salt Lake City, Utah, USA
- Job 1 mois
2002 - 2002
Pendant un mois pour les Jeux Olympiques d’Hiver 2002 :
Vendeuse à la boutique de vêtement pour hommes de l'hôtel
Service en Banquets le soir
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Hôtel les Agassins - Le pontet, Avignon
- Stage 4 mois
2001 - 2001
Stage dans le restaurant gastronomique de l'hôtel
Commis de cuisine 2 mois
Serveuse en salle 2 mois
