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Union de viticulteurs de Port sainte Foy
- Maître de chai
2016 - maintenant
Définir les itinéraires techniques pour la vinification de 30 000 HL et l'élevage des AOC sur les 4 couleurs: Blanc, rouge, rosé et moelleux.
Responsable des approvisionnements et achats en matières sèches, produits oenologiques
Responsable de la traçabilité, du suivi analytique.
Propositions d'échantillonnages aux clients marchés vrac et bouteille
Prévoir et organiser les mises en bouteilles ou en bib.
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Château La tour Carnet, Saint Laurent du Médoc
- Caviste
2015 - 2015
Responsable des Vinifications intégrales sur 230 barriques
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Laboratoire oenoconseil Pauillac
- Oenologue conseil
2008 - 2015
Suivi et conseil oenologique de 20 propriétés AOC Saint estèphe, Haut Médoc et Médoc
Vinifications,assemblage,mise en bouteille, analyse des bouchons.
Validations et interprétation des résultats analytiques sur l'ensemble des clients du laboratoire.
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Domaines saint auriol
- Assistante achat
2007 - 2008
Dégustations selection achat
Dégustations suivi des mises en bouteilles et bib
propositions d'assemblages
Préparation des echantillons commerciaux
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Costières et Soleil
- Oenologue
2007 - maintenant
Responsable atelier vinification atelier thermovinification 40 OOO HL
VDP rouge et rosé
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Laboratoire departemental de Poligny
- Oenologue
2006 - 2007
Conseil oenologiques sur les vins de la région: vin jaune,vin de paille, vins tranquilles ( savagnin, chardonnay, poulsard, trousseau)et crémants
laboratoire cofrac: Analyses
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Cave de capestang/vignerons du pays d'enserune
- Oenologue
2006 - maintenant
Responsable atelier vinification de 40 000 HL rouges traditionnel
plannification et organisation des taches
Vinifications adaptées aux différents profils produits recherchés
Cépages: syrah, grenache, carignan, marselan, merlot, cabernet sauvignon.
Copeaux; micro oxyénation
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Laboratoire oenologique UCVA (Coutras, 33)
- Oenologue conseil
2005 - maintenant
Chargée du suivi de 48 viticulteurs
Conseils oenologiques appellations Saint-Emilion, AOC satelites de Saint-Emilion, Pomerol, Lalande-Pomerol
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CAVE DE LUGNY (71)
- Formation Professionnelle en Qualité
2005 - 2006
Mise en place d'une démarche IFS sur les 3 sites de production
Reprise de l'étude HACCP
Mise en place d'un plan Hygiène
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Prodegustation
- Formatrice
2005 - 2011
Prodegustation.com,"Savoir parler du vin simplement"
Cours de dégustation sur Lyon :
Samedi découverte, week-end oenologique
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Compagnie des grands vins (Crançot, 39)
- Caviste
2004 - maintenant
Responsable Vinification en rouge : 3 000 HL
Poulsard, Trousseau, Pinot Noir
Travail du vin en barriques
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Pavillon des Vins- filiale Martiniquaise Porto Cruz (Charenton le Pont, 94)
- Oenologue responsable de magasin
2002 - 2004
Entrepot de 1500 m2 de surface, plus de 700 références en vins
Gestion des références et de la structure
Organisation de la structure
Organisation du planning d'animation des viticulteurs
Cours de dégustation aux particuliers et comités d'entreprises: Initiation à la dégustation, perfectionnement, Dégustations à thème
Rédactrice d'un courrier mensuel : "La Clé des Vins"
Conseil à la clientèle
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Les Producteurs Plaimont (32)
- Oenologue recherche et developpement
2001 - maintenant
-Etude sur l'impact de l'alimentation azotée sur le stress hydrique de la vigne et les composés arômatiques du Gros Manseng.
-Essai de choix de vinification en fonction de la matière première.
-Vinification et élevage du Pacherenc
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Domaine Bellingard
- Stage DNO 4 mois
2000 - maintenant
-Vinification en blanc, rouge, liquoreux, rosé
-Etude sur la maturité phenolique des baies de raisin noirs
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ITV Gaillac
- Stage de 5 mois
1999 - maintenant
-Mini vinification
-Mise en place de la qualité sur les méthodes d'étalonnage des polyphénols
