Marques BERENICE

En résumé

Entreprises

• Garden Golf d'Evreux - Directrice

  2016 - maintenant Le golf d'Evreux recherchait une personne dynamique pour relancer commercialement l'entreprise et ramener une certaine stabilité auprès des équipes... me voilà à pied d'oeuvre depuis plus d'un an maintenant...!

• Best Western Paris Meudon Ermitage - Directrice Générale

  2013 - 2015 Hôtel en Ouverture
  
  110 chambres – 600m² de salles de Réunion – 1 Restaurant
  Clientèle Indiv & Grp Affaire à 75 % et Indiv & Grp Loisirs 25 %
  TO : 67% - PM 98 € - Revpar 65 € - CA total 4,2 M € - 47 000 cvts/an
  
  Anciennement Relais de chasse L'Ermitage de Villebon est un lieu chargé d'histoire.
  Cet hôtel de 65 chambres avec un restaurant de charme, est racheté en 2009 et le projet d'agrandissement et de rénovation prend forme. L'hôtel ferme ses portes pendant 8 mois en 2013 pour faire peau neuve et ré-ouvrir tout début 2014.
  C'est un projet d'envergure, avec la construction d'une aile supplémentaire qui verra naitre 50 chambres supplémentaires, 600 m² de salles de réunion, fitness et hammam, et un parking souterrain. Le restaurant existant, quant à lui est entièrement renové du sol au plafond pour une ambiance plus moderne, accessible à tous.
  
  Ma mission fût de suivre toute la phase de rénovation, d'être le lien avec toutes les entreprises, architecte, promoteur, décorateur...et de préparer l'hôtel pour sa ré-ouverture tant sur le plan "produit"​ que sur le plan "commerciale"​ et "exploitation"​ puisque j'en ai pris ensuite la direction.
  
  - Recrutée pour assurer la fermeture, le suivi de chantier de la rénovation et l’agrandissement de l’hôtel pendant les 10 mois de travaux (mars 2013 à jan 2014)
  - Appel d’offres auprès des différents fournisseurs pour l’aménagement et l’équipement de l’hôtel (12 millions d’Euros d’investissement au total dont 1,2 million en FFNI)
  - Elaboration de la stratégie commerciale de l’hôtel et du restaurant
  - Commercialisation, négociations contractuelles, e distribution, vigi-concurrence
  - Recrutement de l’équipe de 35 collaborateurs dont 6 chefs de service
  - Préparation de l’ouverture, lancement et suivi
  - Gestion et suivi des ratios, analyse et suivi du compte de résultats
  - Elaboration des budgets
  - Suivi qualité
  

• Novotel Paris Pont de Sèvres - Directrice

  2009 - 2013 131 chambres – 420m² de salles de Réunion – 1 Restaurant
  Clientèle Indiv & Grp Affaire à 75 % et Indiv & Grp Loisirs 25 %
  TO : 74.5% - PM 106.10€ - Revpar 79.4 € - CA total 6 M € - 35 000 cvts/an
  
  - Equipe de 46 collaborateurs dont 7 chefs de service : animer, fédérer, recruter, former, déléguer, évaluer, sanctionner…
  - Négociations contractuelles avec les fournisseurs et appels d’offres
  - Définition de la stratégie commerciale au travers du revenue management et de la distribution,
  mise en place et suivi des plans d’action avec les équipes
  - Développement et suivi des relations commerciales, négociation des contrats avec les sociétés et les tours opérateurs, prospection, vigie- concurrence
  - Gestion et suivi des ratios, analyse et suivi du compte de résultats, élaboration du budget
  - Suivi et analyse des indicateurs Qualité (interne et sites marchands)
  - Relations publiques : participation à la vie locale, mise en place de partenariats, développement du réseau aux travers d’évènements sportifs (handball et golf)
  - Animation et suivi des réunions DP, CHSCT
  

• Novotel PARIS Gare Montparnasse - Responsable Hébergement & Ventes

  2006 - 2009 199 chambres – Clientèle Indiv Affaire à 50 % Indiv Loisirs 45 % Groupe Aff 5%
  Réalisé 08 : TO : 86.9% - PM 132.47€ - Revpar 115 € - CA total 10 M €
  
  Hôtel en Ouverture
  
  Hôtel Pilote sur un nouvel outil informatique
  • Recrutement de l’équipe Hébergement
  • Mise en place des procédures Marque
  • Organisation du service des étages en sous-traitance
  
  - Responsable de la commercialisation et de l'accueil de la clientèle
  
  Encadrement d'une équipe de 25 personnes sur 3 services :
  . réception
  . réservation & yield
  . commercial
  
  - RH : Recrutement, intégration, formation, animation et évaluation des
  équipes
  - Suivi de la qualité et de la satisfaction client
  - Gestion de la commercialisation et de la distribution
  - Elaboration de la stratégie de vente, d'optimisation du revenue, du pricing.
  - Suivi des comptes d'exploitation des différents départements
  - Elaboration des Budgets CA & Charges
  - Garante du respect des procédures marque
  
  - Responsable Restauration - mission de Juin 08 à Déc 08
  Management de l’équipe et gestion de la restauration
  Objectifs : Amélioration du Prime Cost et de la qualité de service

• Novotel ST QUENTIN - Ile de France - Chef de Réception

  2003 - 2006 Novotel de 3* de 131 chambres
  Clientèle Affaire principalement, sportive le week-end
  TO annuel 60.5 % - PM 107 € - CA Héb 3.5M €
  
  . Responsable de l'accueil de la clientèle
  . Encadrement d'une équipe de 10 personnes
  . Suivi de la qualité
  . Prospection commeciale
  . Revenue (Yield) management
  . Gestion et analyse des comptes d'exploitation lié à mon département
  Budget

• Novotel STEVENAGE - UK - Réceptionniste puis Chef de Réception

  1998 - 2003 Responsable de l'accueil de la clientèle
  Encadrement d'une équipe de 10 personnes
  Suivi de la qualité
  Mise en place d'un service reservation et du Revenue (Yield) management

• Mercure Bordeaux Sud - Réceptionniste

  1997 - 1998 Accueil de la clientèle

Formations

• AIMG (Académie Internationale Des Métiers Du Golf)

  Mudaison 2016 - 2016 Gestionnaire de Parcours de golf
  
  3 mois de formation pour compléter mes compétences pour me rediriger vers les métiers du golf.

• Lycée D'Enseignement Professionnel Hotellerie

  Paris 1995 - 1997 BTS Hôtellerie option A Marketing

• Lycée Jacques Coeur

  Bourges 1991 - 1994 Hôtellerie - Restauration

Réseau

• Association L'ÈRE H

• Béatrice RONDY

• Bruno BAZI

• Charles BERTHOLET

• Gregory MESSER

• Laurent GIRAUD

• Mt TOUIL

• Rémi OHAYON

• Vincent GUINEBRETIERE