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Martial GICQUEL

NEUNG SUR BEUVRON

En résumé

Expert en ingénierie touristique - Création et gestion d'équipements :
• Business Model
• Business Plan
• Gestion et contrôle des principaux indicateurs de gestion
• Management et formation des équipes
• Développement des politiques commerciales
• Accompagnement au respect des normes d’hygiène et de sécurité des ERP

Entreprises

  • ACMANO Traiteur - Gérant

    2016 - maintenant Passionné d’une cuisine qui s’inspire des recettes traditionnelles de nos territoires, notre équipe œuvre au quotidien pour une cuisine « Sur Mesure » complètement personnalisée, correspondant aux attentes de chacun de nos clients.
    Tous nos plats sont confectionnés par nos soins à partir de produits bruts cuisinés et/ou transformés dans notre restaurant, l’Orangerie du château de Valençay.

    A votre disposition pour tout événement personnel ou professionnel.

  • Restaurant l'Orangerie du Château de Valençay - Gérant

    2016 - maintenant Restaurant ouvert de mars à novembre, ainsi qu'aux vacances de Noël
    Clientèle individuelle
    Groupes
    Familles & entreprises

  • ACMANO concepts SAS - Président

    2014 - maintenant ACMANO concepts est une société d'ingénierie touristique qui offre l'ensemble des prestations de conseil, de recherche, d’assistance et de formulation dans la mise en valeur des équipements touristiques, la gestion des patrimoines et le développement économique des établissements :
    - Etude d'opportunité
    - Etude conceptuelle
    - Etude de faisabilité
    - Accompagnement à la réalisation
    - Contrat de gestion
    - Formation

  • Domaine de Chalès - Directeur

    1998 - 2013 2013 Propriété de 430 ha - 150 chambres hôtelières et 300 lits en gîtes collectifs
    Activités sociales : Orphelinat à l'année et centres de vacances l'été
    Activité commerciale : séminaires, réceptions familiales, classes de découverte, séjours pédagogiques ou
    sportifs, évènementiels et incentives
    CA de 3,8 M EUR , dont 2,35 M EUR de CA commercial
    48 salariés permanents et 10 CDD équivalents temps plein

    Missions :
    * Gestion administrative et comptable du site ;
    * Développer les ressources de l'établissement ;
    * Management des équipes pluridisciplinaires : Educateurs, service commercial, restauration, entretien,
    maintenance, espaces verts, agriculture
    * Assurer la maîtrise opérationnelle, matérielle et sécuritaire de l'établissement - Prévision et gestion des
    investissements matériels et immobiliers
    Résultats :
    * Maîtrise et réduction des charges d'exploitation par l'application de cadres budgétaires annuels stricts et
    mise en place de tableaux de bord - Externalisation de certains services indexés à la saisonnalité - Abandon
    des productions sans aucune valeur ajoutée sociale ou économique
    * Positionnement de l'établissement comme un des leaders régionaux du tourisme d'entreprise - CA de 2,35
    M EUR en 2012 - Croissance soutenue à deux chiffres du CA depuis la création de l'activité en 2003 -
    Dégagement d'un excédent brut d'exploitation (EBE) de plus de 40% annuels - Vente de 142 000 repas et
    45 000 nuitées en 2012
    * Réorganisation des fonctions de gestion du personnel : Définition des objectifs annuels individuels et par
    service, organisation du travail, communication interne, évaluation des performances, développement de la
    formation individuelle et par service - Création d'un poste de manager opérationnel dédié aux ressources
    humaines
    * Mise en place d'un plan pluriannuel de rénovation et de mise aux normes des bâtiments : Accessibilité,
    Sécurité incendie, renouvellement du mobilier et des matériels, travaux d'embellissement

  • Profession Libérale - Accompagnement des PME

    Paris 1998 - 1998 Ingénierie de développement
    Business Plan
    Formation

  • FRFR nationale - Chargé du développement

    1994 - 1998 Expérimentation de nouveaux concepts
    Développement relations internationales
    Accompagnement qualité et prospection

  • FRFR Centre - Directeur

    1987 - 1993 Création et gestion d'un centre de formation
    Ingénierie de développement
    Représentation extérieure

  • FRFR Eure et Loir - Directeur

    1984 - 1986 Accompagnement du réseau
    Représentation extérieure
    Ingénierie en milieu rural (Loisirs, culture, Enfance-jeunesse, insertion ...)

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau

Annuaire des membres :