Martial GICQUEL

En résumé

Entreprises

• ACMANO Traiteur - Gérant

  2016 - maintenant Passionné d’une cuisine qui s’inspire des recettes traditionnelles de nos territoires, notre équipe œuvre au quotidien pour une cuisine « Sur Mesure » complètement personnalisée, correspondant aux attentes de chacun de nos clients.
  Tous nos plats sont confectionnés par nos soins à partir de produits bruts cuisinés et/ou transformés dans notre restaurant, l’Orangerie du château de Valençay.
  
  A votre disposition pour tout événement personnel ou professionnel.

• Restaurant l'Orangerie du Château de Valençay - Gérant

  2016 - maintenant Restaurant ouvert de mars à novembre, ainsi qu'aux vacances de Noël
  Clientèle individuelle
  Groupes
  Familles & entreprises

• ACMANO concepts SAS - Président

  2014 - maintenant ACMANO concepts est une société d'ingénierie touristique qui offre l'ensemble des prestations de conseil, de recherche, d’assistance et de formulation dans la mise en valeur des équipements touristiques, la gestion des patrimoines et le développement économique des établissements :
  - Etude d'opportunité
  - Etude conceptuelle
  - Etude de faisabilité
  - Accompagnement à la réalisation
  - Contrat de gestion
  - Formation

• Domaine de Chalès - Directeur

  1998 - 2013 2013 Propriété de 430 ha - 150 chambres hôtelières et 300 lits en gîtes collectifs
  Activités sociales : Orphelinat à l'année et centres de vacances l'été
  Activité commerciale : séminaires, réceptions familiales, classes de découverte, séjours pédagogiques ou
  sportifs, évènementiels et incentives
  CA de 3,8 M EUR , dont 2,35 M EUR de CA commercial
  48 salariés permanents et 10 CDD équivalents temps plein
  
  Missions :
  * Gestion administrative et comptable du site ;
  * Développer les ressources de l'établissement ;
  * Management des équipes pluridisciplinaires : Educateurs, service commercial, restauration, entretien,
  maintenance, espaces verts, agriculture
  * Assurer la maîtrise opérationnelle, matérielle et sécuritaire de l'établissement - Prévision et gestion des
  investissements matériels et immobiliers
  Résultats :
  * Maîtrise et réduction des charges d'exploitation par l'application de cadres budgétaires annuels stricts et
  mise en place de tableaux de bord - Externalisation de certains services indexés à la saisonnalité - Abandon
  des productions sans aucune valeur ajoutée sociale ou économique
  * Positionnement de l'établissement comme un des leaders régionaux du tourisme d'entreprise - CA de 2,35
  M EUR en 2012 - Croissance soutenue à deux chiffres du CA depuis la création de l'activité en 2003 -
  Dégagement d'un excédent brut d'exploitation (EBE) de plus de 40% annuels - Vente de 142 000 repas et
  45 000 nuitées en 2012
  * Réorganisation des fonctions de gestion du personnel : Définition des objectifs annuels individuels et par
  service, organisation du travail, communication interne, évaluation des performances, développement de la
  formation individuelle et par service - Création d'un poste de manager opérationnel dédié aux ressources
  humaines
  * Mise en place d'un plan pluriannuel de rénovation et de mise aux normes des bâtiments : Accessibilité,
  Sécurité incendie, renouvellement du mobilier et des matériels, travaux d'embellissement

• Profession Libérale - Accompagnement des PME

  Paris 1998 - 1998 Ingénierie de développement
  Business Plan
  Formation

• FRFR nationale - Chargé du développement

  1994 - 1998 Expérimentation de nouveaux concepts
  Développement relations internationales
  Accompagnement qualité et prospection

• FRFR Centre - Directeur

  1987 - 1993 Création et gestion d'un centre de formation
  Ingénierie de développement
  Représentation extérieure

• FRFR Eure et Loir - Directeur

  1984 - 1986 Accompagnement du réseau
  Représentation extérieure
  Ingénierie en milieu rural (Loisirs, culture, Enfance-jeunesse, insertion ...)

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau

• Aurélie DROUARD

• Bruno DRONIOU

• Christelle HARANG

• Edith LAPÔTRE

• Estelle GILLET

• Fany CHERIERE

• Olivier LUISETTI

• Pascal LIEUVE

• Sigrid CAMPOURCY

• Sylvie MAGNIN