Menu

Mathieu COCHARD

Paris

En résumé

Ayant déjà travaillé dans deux grands hôtels parisien de chaîne( Hyatt), je dispose
aussi d’une expérience réussie dans la restauration et l’hôtellerie de groupe plus restreint
(Holding Helea : Hôtel des artistes4*, Mercure, Ibis 3*, Kyriad, Brasserie Georges à Lyon, le
Petit Riche à Paris).
J'ai été responsable commercial de cette Holding pendant plus de 3 ans, j’animais une équipe de 3 personnes et étais en charge du développement du portefeuille client, de la communication média et hors
média, ainsi que de la négociation grand compte et l’élaboration du plan d’action commercial.
Dynamique, ambitieux, fin négociateur et fédérateur, j’aime les responsabilités. Mes différents
postes à l’étranger m’ont apporté une grande ouverture d’esprit, une excellente réactivité et une
rigueur quotidienne.
Je suis maintenant directeur des séminaires, banquets et catering de l hôtel Movenpick de Genève (350 chambres et 19 salles de séminaires).

Mes compétences :
Vente
Luxe
Management
Restauration
Hôtellerie
Développement commercial
Communication
Marketing
Tourisme

Entreprises

  • Hard Rock Cafe - Dirigeant

    Paris 2015 - maintenant
  • Expogourmet - Responsable des opérations banquet, séminaire et traiteur

    2014 - maintenant Ouverture du Swiss tech convention center de l EPFL. Manifestation jusqu'à 3000 personnes.
  • Movenpick Hotel & Casino Geneva - Meeting&Events Banquet Movenpick Hotel & Casino Geneva

    2011 - 2014 En charge des manifestions jusqu'à 1000 personnes et des demandes commerciales
  • Holding Helea (Brasserie Georges) - Responsable Commercial

    2007 - 2011 Je suis en charge de la communication, de l'activité groupe (1 million de CA annuel), et du plan d'action commercial... Je suis en charge de deux personnes.
  • Hotel Hyatt - Responsable restaurant

    2007 - 2007 Manager Restaurant
    « Apollo » Hyatt Regency Hôtel Charles de Gaulle (Paris) 400 chambres 4* (participation au Mariage de Monsieur et Madame Tony Parker Hyatt Vendôme 4*L)
    • Refonte de la carte des vins
    • Encadrement du staff (30 employées)
    • Contrôle des standards Hyatt
  • C.I.S - Cost Control

    2006 - 2006 Cost Contrôler C.I.S (Catering International Service)
    Pour EXXON MOBIL, Plateforme pétrolière Tchad, Afrique
    • Modification d’un programme Excel pour vérification des stocks et ratios
    • Mise en place du programme auprès des responsables de site
    • Audit sur le Fonctionnement du Logiciel F.T.B.E
  • Au Pied Bistrot - Chef de Cuisine et Directeur Adjoint du Restaurant

    2005 - 2005 Chef de cuisine, puis Assistant Manager
    Restaurant « Au Pied Bistrot » (Washington D.C, U.S.A).
    • Show de cuisine « Macy’s »
    • Création de la carte du restaurant ainsi que la carte des vins
    • Commande et contrôle des stocks
    • Encadrement (30 employés)

Formations

  • VATEL (Lyon)

    Lyon 2003 - 2007 Hotellerie & restauration

    Obtention d'un master (MBA):Management hôtelier et tourisme international

Réseau

Annuaire des membres :