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Mathilde FEVRE

Courbevoie

En résumé

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Entreprises

  • Elior - Responsable de Flux

    Courbevoie 2015 - maintenant - Contrôle et optimisation de la matière première de la cuisine et des résultats du site (chiffrage des menus, suivi du prix de revient journalier, analyse des écarts de main d’œuvre, frais généraux, etc.)
    - Réalisation et suivi des fins de mois, proposition de plans d'actions
    - Animation et encadrement de 20 personnes
    - Garantie de la bonne application des contrats et de la satisfaction clients
    - Veille au respect des normes d'hygiène, de sécurité et les procédures d'entreprise
    - Gestion de l'établissement en l'absence du Directeur de la Cuisine Centrale

  • Elior - Responsable services clients

    Courbevoie 2014 - 2015 - Gestion de la relation client sur la cuisine centrale de Vélizy Villacoublay (7000 couverts/jr, 4 contrats) puis de Montereau Fault Yonne (6000 couverts/jr, 25 contrats)
    - Suivi de la qualité de la prestation alimentaire, de la livraison à la satisfaction client
    - Réalisation et chiffrage de menus, suivi du budget et mise en place de plans d'actions
    - Management d’employées de restauration (14 personnes) et suivi formations
    - Suivi et conseil du respect des normes HACCP, de la sécurité et de la mise en valeur de la prestation sur les restaurants satellites
    - Mise en place et réalisation d’animations
  • Bread & Roses - Manager des ventes

    2013 - 2014 - Développement du chiffre d'affaires et vente
    - Gestion de la rentabilité, maîtrise des coûts
    - Management et encadrement d'équipes de vente
    - Gestion des fournisseurs
    - Merchandising, théâtralisation de l'offre épicerie
  • Flore Cuisine, Traiteur évènementiel - Responsable du développement commercial

    2012 - 2013 - Responsable évènements, chef de projets (Opéra Plein Air, PMU, M6, Crédit Agricole, etc,.)
    - Développement du chiffre d'affaires, gestion et fidélisation d'un portefeuille clients
    - Suivi et contrôle de la procédure alimentaire
    - Gestion et management d’équipes (entre 10 et 15 personnes)
    - Gestion des achats, négociation fournisseurs

  • 1001 listes, groupe Galeries Lafayette - BHV - Responsable partenariats boutiques

    2011 - 2012 - Suivi et animation de plus de 500 boutiques partenaires (Habitat, Louis Vuitton, Samsonite, Yves Delorme, Baccarat, etc.)
    - Développement du portefeuille clients, formation de la force de vente
    - Chargée de commercialisation salons et emplacements publicitaires
    - Gestion des partenariats des 14 agences régionales (management)
    - Élaboration d'opérations marketing et commerciales
    - Gestion des vitrines de la boutique parisienne (merchandising)
  • Mon Potager Bio - Projet de création d'entreprise

    2010 - 2011 - Élaboration d'une étude de marché, recherche zone de chalandise
    - Création d'offres commerciales et marketing, charte graphique, actions de communication
    - Recherche de financement, analyse financière
  • Candia, groupe Sodiaal - Assistante merchandising

    2009 - 2010 (Durée : 4 mois)
    - Gestion d'animations de 500 magasins nationales
    - Suivi des ventes
    - Réorganisation du rayon lait en GSA
    - Réalisation du dossier Empreinte au concours IFM (Institut Français de Merchandising) Obtention du prix
  • Business Services, Informatique et progiciels de gestion - Chargée du développement commercial

    2008 - 2009 - Prospection, prise de rdv prospects et clients
    - Organisation de rencontres clients
    - Création d'e-mailing, relances
    - Présentation des offres Cegid, vente et fidélisation

Formations

  • Southampton University (Southampton)

    Southampton 2009 - 2010 Ifag BEES

    Business English European Seminar
  • IFAG

    Paris 2008 - 2011 Master II, Manager d'entreprise et de centre de profit

    Titre certifié, Master Européen
  • IUT GACO

    Dijon 2006 - 2008 Marketing et Commerce

Réseau