Mes compétences :
Informatique
Gestion de projets
Nutrition humaine
analyse sensorielle
Qualités rédactionnelles
Entreprises
Inra
- Ingénieur de recherche
Paris2018 - maintenantTravail sur la texture des aliments, développement d'une ontologie
INRA
- Doctorante
Paris2015 - 2018Physiologie orale du sujet âgé, besoins nutritionnels et plaisir à manger.
Objectif de ma thèse : Comprendre quels facteurs de l’état bucco-dentaire agissent sur les dimensions physiologiques et psychologiques de l’acte alimentaire pour sélectionner des techniques culinaires permettant de préserver l’apport protéique chez les personnes âgées ayant un mauvais état bucco-dentaire
Publications :
Vandenberghe-Descamps M, Sulmont-Rosse C, Septier C, Feron G, Laboure H. Using food comfortability to compare food’s sensory characteristics expectations of elderly people with or without oral health problems. J Texture Stud. 2017;00:1–8. https://doi.org/10.1111/jtxs.12250
Vandenberghe-Descamps M, Laboure H, Prot A, Septier C, Tournier C, Feron G, Sulmont-Rosse C. Salivary flow decreases in healthy elderly people independently of dental status and drug intake. J Texture Stud. 2016; 47:353-360. https://doi.org/10.1111/jtxs.12191
NATURALPHA
- Attachée de recherche clinique / assistante chef de projet
Loos2013 - 2015
Groupe ESA
- Ingénieur chargée d'études
2012 - 2013coordination de l'étude clinique Aupalesens
Institut Pasteur de Lille
- Chargée d'étude clinique en nutrition
Paris2012 - 2012
Lesaffre international
- Chargée d'étude sensorielle de levains
