Margaux SHERBOURNE

En résumé

Entreprises

• Institut Pasteur de Lille - Chef de projet, expertises et études cliniques en nutrition

  Paris 2013 - 2014 Expertise :
  - Veille scientifique et réglementaire : aide à la formulation (choix des ingrédients/quantités)
  - Participation à la rédaction d'un rapport bibliographique
  
  Etudes cliniques :
  - Mise en place et coordination d'essais cliniques dans le respect des Bonnes Pratiques Cliniques
  - Gestion du centre d'investigation clinique : plannings et logistique
  - Suivi du budget et des facturations liées aux projets
  - Interface avec les intervenants externes (entreprises agroalimentaires, laboratoires sous-traitants) et internes (investigateurs, infirmiers, diététiciennes)
  - Participation à la conception des documents d'études et aux soumissions réglementaires

• Institut Pasteur de Lille - Chargée d'études cliniques

  Paris 2013 - 2013 Gestion d'une étude clinique dans sa globalité
  
  - Suivi des sujets : plannings, entretiens diététiques, co-remplissage des dossiers
  - Coordination de l'ensemble des partenaires et prestataires
  - Participation au comité scientifique de l'étude
  - Recherches de laboratoires sous-traitants en fonction des paramètres à évaluer
  - Gestion et analyse en laboratoire d'échantillons biologiques
  - Recherches bibliographiques
  - Saisie des enquêtes alimentaires sur le logiciel NUTRILOG
  - Analyses statistiques

• Laboratoire de bactériologie clinique et société informatique OBJECTIV'IT - Adjointe au chef de projet

  2011 - 2011 Double structure d'accueil (Lille)
  
  - Gestion et suivi des protocoles de recherche du laboratoire : dénombrements et identifications de bactéries
  - Elaboration d'un cahier des charges fonctionnel en vue de la mise en place d'un logiciel de gestion adapté aux activités du laboratoire
  - Création d'une maquette du logiciel

• Irlande - Fille au pair

  2010 - 2010 Acquis : Maîtrise de la langue, forte autonomie sur l'organisation

• Les Rillettes de l'Ermitage (Nord) - Opératrice en industrie agroalimentaire

  2009 - 2009 Entreprise artisanale de productions de rillettes
  - Mise en pot, conditionnement, étiquetage et préparation de commandes

• EARL AVIDEL (Mayenne) - Ouvrière en exploitation agricole de type polyculture-élevage

  2009 - 2009 Participation quotidienne aux travaux agricoles de l'exploitation
  - Traite des vaches
  - Soins aux animaux
  - Pesée des volailles
  - Conduite d'engins agricoles

Formations

• AgroParisTech

  Massy 2015 - maintenant Mastère spécialisé IPCI - Ingénierie de Produits à l'interface Cuisine-Industrie
  
  Cette formation s'effectue en partenariat avec l'école de gastronomie française FERRANDI.
  Objectifs :
  - Maîtrise des techniques culinaires françaises et ouverture aux influences internationales
  - Approfondissement des fondamentaux scientifiques et techniques indispensables pour mener à bien un projet en R&D
  - Acquisition d’une méthodologie de transfert industriel

• Groupe ISA

  Lille 2008 - 2013 Ingénieur agroalimentaire :
  - Caractérisation physico-chimique et sensorielle des aliments
  - Ingrédients, arômes, additifs et réglementation
  - Génie industriel alimentaire
  - Contretypage d'un produit alimentaire
  
  Spécialisation nutrition-santé :
  - Santé par l'alimentation
  - Innovation de produits-santé
  - Santé publique et réglementation
  - Marketing scientifique
  - Communication nutrition

Réseau

• Adélaïde CHESNEL

• Antoine CARLU

• Florence DE LABAUVE

• Guillaume MIRGUET

• Jean-François SAVART

• Justine BIGOT

• Olivier DECOUPIGNY

• Pierre BENASSI

• Théophile COISNE