Matthieu ANCKAERT

En résumé

Entreprises

• Hôtel B&B France - Directeur de Réseau

  BREST Cedex 2 2015 - maintenant

• ELIOR - RESPONSABLE DE SECTEUR ELIOR ENTREPRISES

  Courbevoie 2012 - 2015

• LOUVRE HOTELS GROUP - RESPONSABLE REGIONAL FILIALES

  LA DEFENSE 2009 - 2012 2011-2012 : Secteur Ile de France Grands comptes 110 M€. Management de 28 directeurs
  
  Développer le CA Hôtellerie par l’approche revenu management pricing dynamique.
  Professionnalisation des directeurs sur la partie optimisation revenue management
  Progression de 5% du CA Hébergement
  
  2010-2011 : Secteur filiales Paris Ouest 35 M€. Management de 24 directeurs
  2009-2010 : Secteur filiales et managés Nord 26 M€. Management de 25 directeurs
  
  Développer le CA restauration par l’accompagnement d’un nouveau concept
  Progression résultats qualité pour atteinte des normes groupe.
  Certification de l’ensemble des unités des deux périmètres Dépassement des objectifs restauration : + 7 couverts / budget

• GROUPE STALAVEN - RESPONSABLE COMMERCIAL RHD Secteur Nord PIDF

  2004 - 2009 Structurer un accompagnement commercial restauration hors domicile secteur Nord
  
  Gestion directe de comptes nationaux : DHM, Best Hôtel CA 300 K€ + 8%
  Développement commercial grands comptes : Louvre Hôtels, Cafétéria Cora, Elior + 18% CA
  Optimisation d’un portefeuille clients, indépendants et collectivité CA 900 K€
  Management d'une équipe de 4 personnes

• Elior Buffet Montparnasse SA - RESPONSABLE D'EXPLOITATION BARS ET VAE

  2002 - 2004 Diversification de l'offre : ouverture de 3 unités (Columbus café, Philéas café) en 2003 + 22% CA
  Suivi qualitatif des prestations et mise en place des opérations marketing groupe 3 prix nationaux
  Participation à l'ensemble des comités marketing produits
  Elaboration des budgets et optimisation des besoins en ressources humaines
  

• ELior Buffet Montparnasse SA - CONTROLEUR DE GESTION FOOD

  1999 - 2001 Responsable de la matière première : mise en place de fiches d'analyses de gestion par CDPF. sur 12 VAE et 3 SAT.
  
  Elaboration du compte d'exploitation, analyse et suivi des différents ratios de gestion
  

• HESPERIDES LILLE MEDIREST - RESPONSABLE RESTAURATION

  1997 - 1999 Animation d'une équipe de 12 personnes salle et cuisine

Formations

• Faculté De Lille 1

  Lille 1994 - 1996 DUSTHAAF
  
  Gestion et sciences du tourisme Hôtelier - Diplôme Universitaire des sciences du tourisme hôtelier d'agences et d'affaires Bac +3

• Institut Vatel

  Paris 1992 - 1994 Brevet de technicien Hôtelier

Réseau

• Alan BEAUCHESNE

• Jacques BELLOT

• Julien LEROY

• Ludovic RABIER

• Marjolaine GAUTIER-DURIEUX

• Mickaël GOUIN

• Pierre AUBRY

• Steve BROSSARD

• Therese CAPELA