Animation de réseau, Développement commercial, Pilotage d'activités
Mes compétences :
Développement commercial
Pilotage d'activité
Animation de réseau
Vente
Yield management
Restauration
Management
Entreprises
Hôtel B&B France
- Directeur de Réseau
BREST Cedex 22015 - maintenant
ELIOR
- RESPONSABLE DE SECTEUR ELIOR ENTREPRISES
Courbevoie2012 - 2015
LOUVRE HOTELS GROUP
- RESPONSABLE REGIONAL FILIALES
LA DEFENSE2009 - 20122011-2012 : Secteur Ile de France Grands comptes 110 M€. Management de 28 directeurs
Développer le CA Hôtellerie par l’approche revenu management pricing dynamique.
Professionnalisation des directeurs sur la partie optimisation revenue management
Progression de 5% du CA Hébergement
2010-2011 : Secteur filiales Paris Ouest 35 M€. Management de 24 directeurs
2009-2010 : Secteur filiales et managés Nord 26 M€. Management de 25 directeurs
Développer le CA restauration par l’accompagnement d’un nouveau concept
Progression résultats qualité pour atteinte des normes groupe.
Certification de l’ensemble des unités des deux périmètres Dépassement des objectifs restauration : + 7 couverts / budget
GROUPE STALAVEN
- RESPONSABLE COMMERCIAL RHD Secteur Nord PIDF
2004 - 2009Structurer un accompagnement commercial restauration hors domicile secteur Nord
Gestion directe de comptes nationaux : DHM, Best Hôtel CA 300 K€ + 8%
Développement commercial grands comptes : Louvre Hôtels, Cafétéria Cora, Elior + 18% CA
Optimisation d’un portefeuille clients, indépendants et collectivité CA 900 K€
Management d'une équipe de 4 personnes
Elior Buffet Montparnasse SA
- RESPONSABLE D'EXPLOITATION BARS ET VAE
2002 - 2004 Diversification de l'offre : ouverture de 3 unités (Columbus café, Philéas café) en 2003 + 22% CA
Suivi qualitatif des prestations et mise en place des opérations marketing groupe 3 prix nationaux
Participation à l'ensemble des comités marketing produits
Elaboration des budgets et optimisation des besoins en ressources humaines
ELior Buffet Montparnasse SA
- CONTROLEUR DE GESTION FOOD
1999 - 2001Responsable de la matière première : mise en place de fiches d'analyses de gestion par CDPF. sur 12 VAE et 3 SAT.
Elaboration du compte d'exploitation, analyse et suivi des différents ratios de gestion
HESPERIDES LILLE MEDIREST
- RESPONSABLE RESTAURATION
1997 - 1999Animation d'une équipe de 12 personnes salle et cuisine
