Maxime PFISTER

En résumé

Entreprises

• Hotel Restaurant Les Platanes - Gerant

  2013 - maintenant

• Domaine de Bassibé - Relais et Châteaux 4* - Chargé de Mission Marketing - Assistant Maître d'hôtel

  2012 - 2013 - Gestion du service, de la cave, du bar
  - Mise en place d'un outil de gestion des stocks
  - Mise en place d'un outil d'analyse des ventes
  - Actions de marketing direct
  - Création de supports de communication
  - Création et gestion d'un page Facebook

• Domaine de Bassibé - Relais & Chateaux - 4* - Chargé de mission marketing - Assistant Maitre d'hôtel

  2011 - 2011 Stage de Master 1, d'avril à mi juin.
  Benchmarking et création d'offres commerciales.
  Communication interne et externe, création de supports commerciaux.
  Gestion d'équipe et formation de stagiaires.
  Prises de commande, service en salle et relations client.
  Gestion du service et de la cave.

• Domaine de Bassibé - Relais & Chateaux - 4* - Assistant maître d'hôtel

  2011 - 2011 De mi juin à début septembre.
  Service en salle et relation client.
  Prises de commandes, gestion du service et de la cave.

• Domaine de Bassibé - Relais & Chateaux - 4* - Chef de rang

  2010 - 2010 Juillet à Août.
  Service en salle.
  Service du vin et des boissons du bar.

• LJB Marine - Stagiaire

  2010 - 2010 Stage de L3, d'avril à mai. Vente et négoce dans le domaine du yachting.
  Accueil et prise en charge client.
  Visites commerciales.
  Mise en place d'un système de gestion de base de données client.
  Communication publicitaire et création de supports commerciaux.
  Prospection commerciale (gestion des e-mailings et mailings commerciaux).

• Résidence de la Pinède -St Tropez 4*L - Commis de Salle

  2009 - 2009 Juillet et Août.
  Restaurant "La Vague d'or" 2* Michelin.
  Mise en place et service en salle.

• Lancashire Manor Hotel - Maître d'hôtel

  2008 - 2008 Stage de BTS, de Mai à Août, à Skelmersdale, Royaume-Uni.
  Gestion d'équipe, notamment lors de banquets.
  Prises de commandes, service en salle, gestion des boissons du bar.
  Rapport de stage : projet de restructuration du service de restauration.

• Hôtel Benkiraï - St Tropez 4* - Serveur

  2007 - 2007 De mi juin à fin Août.
  Prises de commandes et service en salle.
  Room-service, et service des boissons du bar.
  Mise en place et réassort des mini-bars.

• Restaurant Klostermühle - Cuisinier - Chef de partie

  2006 - 2006 Stage de 1ere, Juillet et Août.
  Restaurant gastronomique français à Rösrath, près Cologne, Allemagne.
  Responsable de la préparation des viandes, poissons et légumes.
  Dressage des garnitures.

• Hôtel Régent Petite France - Strasbourg 4* - Commis de Salle

  2005 - 2005 Stage de 2de, de Mai à Juin.
  Restaurant gastronomique "Le Pont Tournant".
  Mise en place et service du Petit-déjeuner.
  Mise en place et service du Déjeuner.
  Service du vin et des boissons du bar.

Formations

• Université La Rochelle Institut de Gestion

  La Rochelle maintenant

• Université De La Rochelle (Institut De Gestion) (Saint-Gence)

  Saint-Gence 2009 - 2012 Master 1 et 2
  
  Marketing des Services - Hôtellerie-tourisme

• Lycée Hôtelier De La Rochelle

  2004 - 2009 Bac Techno Hôtellerie et BTS Hôtellerie Opt. Gestion Mercatique

Réseau

• Carolin PELZ

• Charles CROUÉ

• Fabrice MONTICO

• Ioana VULTURAR

• Kévin GIRAUD

• Mathieu PAQUEROT

• Mylène LE PEIH

• Vincent FERRAND