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Méryl SZPAK

Courbevoie

En résumé

Après une immersion opérationnelle de 5mois au sein du Center Parcs des Bois-Francs, je viens de prendre le poste de Chef de produits en marketing opérationnel pour le marché loisirs du groupe Elior, leader de la restauration.

Précédemment "directrice du pôle services à la personne" (restauration/retail/spa) du village de vacances 5* Yelloh! Village, Les Grands Pins à Lacanau-Océan, je suis diplômée du Master de management hôtelier de l'Ecole de Savignac.
Extrêmement dynamique et structurée, je possède un fort sens relationnel et obtiens des résultats probants dans la gestion d'établissements HTR.

Mes compétences :
Ressources humaines
Management d'équipe
Gestion de production
Gestion
Langues
Hygiène
Hôtellerie
Restauration
Management
Achats
Production
HACCP
Communication
Microsoft Word
Microsoft Excel

Entreprises

  • Elior - Chef de produits, marketing opérationnel

    Courbevoie 2014 - maintenant Ma raison d'être? Développer la qualité, les ventes et la rentabilité des concepts et des produits existants tout en les faisant évoluer selon les besoins clients et la stratégie loisirs.

  • Elior - Directrice de site

    Courbevoie 2014 - 2014 Période d'immersion opérationnelle et formation à la gestion intégrale des 12 restaurants au sein du parc de loisirs :
    - élaboration et suivi des budgets
    - gestion en réseau du personnel
    - mise en place des plans marketing sur les différents restaurants
    - élaboration de la stratégie "qualité" opérationnelle

    Maintien des bonnes relations avec le concédant exploitant du parc de loisirs

    Organisation des prestations traiteurs sur siteen collaboration avec le concédant exploitant du parc

  • Yelloh! Village Les Grands Pins - Directrice du Pôle "Services à la Personne"

    2012 - 2014 Les Grands Pins***** est un établissement d'hôtellerie de plein air appartenant à la chaîne Yelloh ! Village employant 100 employés en haute saison.

    Directrice du pôle "Services à la personne" je gère le restaurant "Les fils à Maman à la plage", le bar, le snack, le kiosque à pizzas, le supermarché "Vival", la boulangerie, un espace bien-être et une équipe d'animation, soit une cinquantaine d'employés en haute saison.

    Mes missions sont diverses :

    MANAGEMENT D'EQUIPES
    Organisation du temps de travail
    Gestion des conflits

    RESSOURCES HUMAINES
    Techniques de recrutement
    Droit du travail
    Formation du personnel

    GESTION DE 6 CENTRES DE PROFIT
    Restaurant/Bar/Snack/Kiosque à pizzas/Supermarché/Spa
    CA = 1.2 millions d'euros (+13% en un an)
    +3 places au classement national des Yelloh! Villages (qualité)
    Supervision de l'ouverture de deux nouveaux points de vente
    Maîtrise des coûts
    Optimisation des profits
    Analyse des ratios
    Création et suivi de tableaux de bord

    DEVELOPPEMENT COMMERCIAL
    Marketing des services
    Marketing B to C
    Optimisation de la satisfaction clientèle
    Conception de plan marketing
    Optimisation du parcours-client
    Création de packages et de services

  • Elior Entreprises, Bordeaux, FRANCE - Gérante, Restaurant Inter-Administratif du Fort du Hâ

    2011 - 2012 Stage de 6 mois
    -Gestion opérationnelle: organisation de la production, rationalisation des stocks
    -Gestion administrative: contrôle de la trésorerie, « fins de mois » comptables, facturation
    -Démarche commerciale: prestations annexes (buffet-cocktail), interlocutrice commerciale
    -Management d’équipe: gestion des plannings, gestion des intérims, recrutement

  • Association Course Croisière EDHEC-Savignac - Présidente de l'association

    2010 - 2011 Budget 30 000 EUR
    Démarchage des sponsors : 30 sponsors
    Conduite à bien du projet
    Management d'équipe : 17 membres

  • Hôtel HESPERIA TOWER 5*, Barcelone, ESPAGNE - Front Office, Département Commercial

    2010 - 2010 Stage de 6 mois
    -Front Office: Accueil et Service aux clients, standard téléphonique
    -Département Commercial: marketing B to B et B to C, coordination d'évènements
    -Réservations: Relation Clientèle, revenue management, contrôle des commissions

  • Résidence MAEVA, Groupe Pierre & Vacances, Lacanau-Océan, FRANCE - Front Office

    2009 - 2009 Emploi Saisonnier de 3 mois:
    - relations-clients
    - informations touristiques
    - répartition des tâches quotidiennes au sein de l'équipe

Formations

Réseau

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