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Michael DEHAY

GENEVE

En résumé

Professionnelle de la restauration et de l'Hôtellerie depuis 12 ans .
En Quête de nouvelles formations et nouveaux challenges .


Mes compétences :
Organisation planning
Budgets
Microsoft Office
Customer Relationship Management

Entreprises

  • Hotel beau rivage palace - Manager et 1 er Barman

    2014 - maintenant
  • Beau Rivage Palace Lausanne - Manager & Responsable fermeture du Lobby

    2014 - 2014 Membre des « Hôtel leading of the world » , responsable soir du lobby lounge , respect du LQA ( Leading Quality Assurance ), évaluation des collaborateurs , respect , rédaction et mise en place des consignes, Maîtrise des OS ( Ordre de service) ,Mise en place d'auto test LQA, responsable de 10 collaborateurs saisonnier .
  • Hotel richemond Geneve - Bartender

    2013 - 2014 Hôtel 5 étoiles - Le Richemond (Dorchester collection)- Genève.
    Menbre des « Hôtel leading of the world » Organisation travail entre la terrasse, le bar et le Lobby de l'établissement, suivis d'information clients (Cardex), Contrôle PMH Hôtelier, respect des règles sanitaire du Bar et de l'établissement, contrôle du LQA (Leading Quality Assurance), Maîtrise cocktail coupe Scott.
  • Les agassins - Maître d'Hôtel

    2013 - 2013 Hôtel 4 étoiles - Les Agassins - Avignon
    Responsable de salle : terrasse et piscine de l'établissement, organisation planning, recrutement, suivis d'information client, achat et suivis des livraisons et factures boissons, Contrôle PMH Hôtelier, organisation séminaire et cocktail dînatoire en relation de la chargée commercial, réunion d'information et formation du personnel
  • Mercure SPA - Responsable de bar

    2012 - 2012 Gestion du bar : création carte de cocktails fruits frais, légumes et smoothies, gestion et organisation d'événements.
    Vente de vin ACCOR, achat et mise en place de nouveaux triptyques, HACCP, gestion des stocks en relation avec l'économe
  • Le monal - Assistant responsable restaurant

    2012 - 2013 Hôtel 3 étoiles - Le Monal - St Foy de Tarentaise
    Confection cocktail, soirée thématique et événementiels
  • Hotel Mercure pont d'Avignon - Maître d'Hôtel

    2011 - 2012 Management : gestion planning, entretiens d'embauche et respect des conventions collectives, gestion des stocks
    Gestion - Achat : suivis des budgets, stocks, ventilation, factures et bons livraison. Gestion logement personnel. Préparation des contrats et DUE.
    PMH Hôtelier, Boissons bar et M'SHOP, Elaboration d'un planning prévisionnel : personnel, séminaires, banquets et cocktails.
    Actions : élaboration carte bar et restaurant. Création d'un pôle snack au bar, relation fournisseurs. Respect des conventions collectives du Groupe Accor et de l'Hôtel. Formations sécurité incendie.
  • Hotel le cloitre st louis - Chef de Rang

    2010 - 2010 Management : gestion des commis et stagiaires
    Service : room service, service bar, terrasse, salle, boissons et mets. Vente de vins.
  • Sofitel - Barman

    Malabo 2009 - 2010 Confection cocktails, Service en salle et afternoon tea, Réapprovisionnement et nettoyage bar, Connaissance des produits Anglais.
  • Complémentaire - Barman

    2007 - 2008 CCI D'Avignon Formation : Logiciel Opéra, CRM,
    Mention complémentaire barman MS Office, Logiciel Micros , échanson d'argent Accor

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau

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