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Michael MAUFFRAY

ROUGEGOUTTE

En résumé

Mes compétences :
Microsoft Word
Microsoft PowerPoint
Microsoft Outlook
Microsoft Excel
Tars, Hotix, File Maker Pro

Entreprises

  • Culture Food Traiteur - Maitre d'hôtel & Barman

    2013 - 2015 * Extras en Restauration
  • Novotel Cannes Montfleury - Responsable Restauration

    PARIS 2011 - 2012 * Interlocuteur privilégié auprès de la clientèle séminaire et banquet internationale.
    * Planification et gestion administrative du personnel. ;
    * Gestion des stocks et maîtrise des ratios de fonctionnement.
  • Centre de Conférences ATRIA Montbéliard - Responsable Commercial et Exploitation

    2001 - 2011 * Gestion d'un centre de congrès en collaboration avec les institutions locales. ;
    * Gestion du compte d'exploitation et gestion administrative du personnel, conception du plan annuel commercial.
    * Organisation de colloques, congrès nationaux et manifestations à enjeux (lancement de véhicule, signature de convention "Pôle de compétitivité", congrès médicaux...).
  • Novotel ATRIA Belfort - Réceptionniste

    2001 - 2001 * Suivi des trois services de réception (matin, après midi, nuit). ;
    * Mise en place des procédures en partenariat avec Air France.
  • Cafétéria Centre E. Leclerc - Assistant de Direction

    1999 - 2001 * Résultat significatif : augmentation de 68 % de plateaux par jour. ;
    * Management d'une équipe de 19 personnes. ;
    * Coordinateur de la mise en place des normes H.A.C.C.P.
  • GRAND HOTEL DU TONNEAU D'OR - Réceptionniste

    1997 - 1999 * Suivi des trois services de réception (matin, après midi, nuit).
  • Campanile Bobigny - Responsable de salle

    1996 - 1997 * Mise en place de nouvelles cartes de restauration saisonnières. ;
    * Développement de l'activité séminaire. ;
    * Gestion des stocks et ratios de fonctionnement.

Formations

Réseau